Rezepte
271 Matcha-Rezepte in neun Rubriken
Vom klassischen Usucha bis zum cremigen Matcha Latte — so gelingt dein MATCHASHOCK jedes Mal.
Klassiker · 14 Rezepte
Pur aufgeschlagen, so wie Matcha ohne Zutaten schmeckt.
Klassischer Matcha (Usucha)
Die traditionelle japanische Zubereitung – so wurde Matcha ursprünglich getrunken.
Koicha – dicker Matcha
Die zweite überlieferte Zubereitung neben Usucha – zähflüssig, konzentriert, ohne Schaum.
Matcha-Warabimochi
Japanische Süßigkeit aus Stärke statt Reis – weich, kühl, in Kinako gewälzt.
Matcha-Kuzumochi
Die feinere, fast durchsichtige Verwandte des Warabimochi, mit Kuzu-Stärke.
Matcha-Castella
Japanischer Honigbiskuit, der über Nacht erst richtig saftig wird.
Matcha-Daifuku mit roter Bohnenpaste
Weiche Mochi-Hülle mit Matcha, gefüllt mit süßer Adzukibohnenpaste.
Matcha-Dorayaki
Zwei kleine Pfannkuchen mit Bohnenpaste dazwischen – das japanische Pausenbrot.
Matcha-Shiratama-Dango
Drei Zutaten, kein Ofen – kleine Klebreisbällchen mit Matcha.
Matcha-Nerikiri
Formbare Wagashi aus weißer Bohnenpaste und Gyuhi, von Hand zu Blüten geformt – 8 Stück, 2 für jede der 4 Personen, gereicht zur Schale Matcha.
Matcha-Taiyaki
Fischförmige Waffeln aus Matcha-Rührteig, außen knusprig, innen mit roter Bohnenpaste gefüllt: 6 Stück, 2 für jede der 3 Personen.
Matcha-Yokan
Feste Wagashi-Platte aus weißer Bohnenpaste, Zucker und Agar, kalt geschnitten in zehn Riegel: 2 für jede der 5 Personen.
Matcha-Uiro
Gedämpfter Reismehlkuchen aus vier Zutaten im Teig, weich und leicht zäh, ganz ohne Ofen: 6 Scheiben, 1 für jede der 6 Personen.
Getränk · 78 Rezepte
Latte, Iced, Limonade – alles, was ins Glas kommt.
Iced Matcha Latte
Ein beliebter Matcha-Drink für warme Tage – erfrischend, cremig, perfekt zum Sommer.
Matcha-Frappé
Der eisgekühlte Café-Klassiker zum Selbermachen – cremig wie beim Barista.
Matcha Bubble Tea
Der Trend-Drink mit zähen Tapiokaperlen und cremigem Matcha – ganz einfach selbst gemacht.
Matcha-Limonade (Sparkling)
Erfrischend prickelnd: Matcha trifft Zitrone und Sprudelwasser.
Matcha-Kombucha
Fermentierter Tee-Drink mit Matcha-Kick – spritzig, leicht säuerlich, natürlich sprudelnd.
Iced Coconut Matcha
Dreifach geschichtet, komplett vegan und in fünf Minuten fertig.
Erdbeer-Matcha-Latte
Der zweischichtige Klassiker aus den sozialen Netzwerken – rosa Erdbeermus unten, grüner Matcha oben.
Blaubeer-Matcha-Latte
Die herbere Schwester des Erdbeer-Lattes, mit tiefviolettem Spiegel unter dem Grün.
Cloud Matcha – aufgeschlagener Matcha
Matcha als steif geschlagene Wolke auf kalter Milch, das Gegenstück zum Dalgona-Kaffee.
Dirty Matcha – Matcha mit Espresso
Drei Schichten in einem Glas – Milch, Matcha und ein Espresso obendrauf.
Matcha-Soda mit Zitrone
Matcha mit Sprudel statt Milch – das Trendgetränk für heiße Tage.
Matcha-Tonic
Zwei Bittere, die sich gut vertragen – Matcha auf Tonic Water mit Limette.
Masala-Matcha – Matcha-Chai
Matcha auf gewürzter Milch, die Verbindung aus Teeschale und Chai-Topf.
Weiße Matcha-Trinkschokolade
Der sanfte Einstieg für alle, denen purer Matcha zu herb ist.
Matcha-Mule ohne Alkohol
Limette, Ingwer, Matcha – der alkoholfreie Aperitif im Kupferbecher.
Matcha-Eiswürfel für Iced Latte
Der Vorratstrick gegen wässrigen Eis-Matcha – Matcha-Milch als Eiswürfel.
Matcha mit gesalzenem Käseschaum
Ein Glas eisgekühlter Matcha unter einer dickflüssigen Haube aus Frischkäse, Sahne und einer Prise Salz, die die herbe Note aufnimmt statt sie zu überzuckern.
Banana-Pudding-Matcha
Iced Matcha zum Löffeln für zwei Gläser: kalter Vanillepudding im Glas, Bananenscheiben an der Innenwand und Butterkeksbrösel über Milch, Eis und Matcha.
Brown-Sugar-Matcha mit Sirupstreifen
Selbst gekochter Sirup aus braunem Zucker wird in zwei kalten Gläsern verstrichen und bleibt als dunkle Streifen an der Wand stehen, während Eis, Milch und Matcha glatt gerührt werden.
Pistazien-Matcha-Latte
Selbst gerührter Pistazienmus-Sirup als Boden, darauf kalte Milch und frisch aufgeschlagener Matcha. Ergibt 2 hohe Gläser, eins für jede der 2 Personen.
Schwarzer-Sesam-Matcha
Gerösteter schwarzer Sesam wird mit Milch und Honig zu grauer Sesammilch gemixt, darüber kommt eine Schicht Matcha. Ergibt 2 Gläser, eins für jede der 2 Personen.
Lavendel-Matcha-Latte
Lavendelblüten ziehen zehn Minuten im heißen Zuckersirup, dazu kommen kalte Milch und Matcha, ohne Farbstoff und ohne fertiges Aroma. Ergibt 2 Gläser, eins für jede der 2 Personen, dazu Sirup auf Vorrat.
Earl-Grey-Matcha (Tokyo Fog)
Earl Grey zieht direkt in warmer Milch, wird kalt gestellt und mit Vanille und Matcha in zwei Schichten serviert. Ergibt 2 hohe Gläser, eins für jede der 2 Personen.
Lebkuchen-Matcha-Latte
Selbst gekochter Lebkuchensirup aus Zuckerrübensirup, Ingwer, Zimt und Nelke, dazu heiße Milch, Matcha und eine Haube Lebkuchensahne. Ergibt 2 Tassen zu je rund 350 ml, eine für jede der 2 Personen, plus rund 100 ml Sirup auf Vorrat.
Herzhafte Matcha-Brühe in der Tasse
Klare Kombu-Brühe mit Sojasauce und Ingwer, mit Matcha zur salzigen Tasse verrührt statt zur Suppe gelöffelt: zwei Tassen zu je etwa 225 ml.
Iced Matcha Latte mit Vanille und Hafermilch
Ein cremiger Iced Matcha Latte mit Hafermilch und einem Hauch Vanille.
Iced Matcha mit Mandelmilch und Karamell
Iced Matcha mit Mandelmilch und einer Karamellnote fuer das Glas.
Iced Matcha mit gezuckerter Kondensmilch
Iced Matcha nach vietnamesischem Vorbild mit gezuckerter Kondensmilch.
Iced Matcha mit Pfirsich
Iced Matcha mit Pfirsichpueree fuer einen fruchtigen Sommerdrink.
Iced Matcha mit Passionsfrucht
Iced Matcha mit Passionsfruchtmark als exotische Sommervariante.
Iced Matcha mit Rosenwasser
Iced Matcha mit einem Spritzer Rosenwasser fuer eine bluetige Note.
Iced Matcha mit Yuzu
Iced Matcha mit Yuzusaft fuer eine herbe, zitrusfrische Note.
Iced Matcha mit Grapefruit
Iced Matcha mit frischem Grapefruitsaft fuer eine bitter-suesse Balance.
Iced Matcha mit Kiwi und Limette
Iced Matcha mit Kiwipueree und Limettensaft in kraeftigem Gruen.
Iced Matcha mit Mango-Cold-Foam
Iced Matcha mit einem luftigen Mango-Cold-Foam-Topping nach Cafe-Vorbild.
Iced Matcha mit Keksmus
Kalter Matcha-Latte mit einem Klecks Keksmus und Eiswuerfeln.
Matcha-Horchata
Reismilch mit Zimt, Vanille und einem Matcha-Schuss, eiskalt serviert.
Strawberry-Matcha-Split
Erdbeerpueree und Matcha-Milch in zwei sichtbaren Schichten im Glas.
Matcha-Cortado im Cafe-Style
Kompakter Matcha-Drink mit wenig aufgeschaeumter Milch im kleinen Glas.
Matcha-Flat-White im Cafe-Style
Warmer Matcha mit feinem, seidigem Milchschaum wie im Cafe.
Matcha-Cold-Brew-Latte
Matcha zieht ueber Nacht kalt und wird danach mit Milch aufgegossen.
Geschuettelter Iced-Matcha-Latte
Matcha und Milch werden im Shaker kalt aufgeschaeumt und ueber Eis serviert.
Dalgona-Matcha
Dicht aufgeschlagener Matcha-Schaum auf kalter Milch, angelehnt an Dalgona.
Dalgona-Matcha mit Schokolade
Dalgona-Matcha-Schaum auf Milch mit einer Schicht Kakaosauce.
Matcha mit Hafer-Milchschaum
Warmer Matcha mit cremig aufgeschaeumter Barista-Hafermilch.
Vanilla-Cloud-Matcha
Kalter Matcha mit einer luftigen Vanille-Sahne-Wolke obenauf.
Cream-Cheese-Cloud-Matcha
Kalter Matcha mit einer cremigen Frischkaese-Wolke als Topping.
Honey-Cloud-Matcha
Kalter Matcha mit einer leicht suessen Honig-Sahne-Wolke obenauf.
Matcha-Recovery-Drink mit Elektrolyten
Kalter Matcha-Drink mit Kokoswasser, Limette und einer Prise Salz.
Matcha-Infused-Wasser mit Gurke und Minze
Leichtes Matcha-Wasser mit Gurkenscheiben und frischer Minze.
Matcha-Protein-Shake mit Kokoswasser
Kalter Matcha-Shake mit Kokoswasser statt Milch, gemixt mit Proteinpulver.
Matcha-Protein-Iced-Latte
Cremiger Iced Latte aus Matcha, Milch und Vanille-Proteinpulver.
Matcha-Protein-Frappe
Eisig gemixter Matcha-Frappe mit Milch und Vanille-Proteinpulver.
Matcha-Casein-Shake fuer die Nacht
Cremiger kalter Matcha-Shake mit Caseinpulver, gemixt fuer den Abend.
Matcha-Protein-Milchshake mit Vanille
Dicker Matcha-Milchshake mit Vanille-Proteinpulver, gemixt mit Eis.
Matcha-Protein-Drink im Eiskaffee-Style
Ein kalter Matcha-Drink mit Proteinpulver, der wie Eiskaffee serviert wird.
Matcha-Bubble-Tea mit Kokosmilch
Ein cremiger Matcha-Bubble-Tea mit Kokosmilch und klassischen Tapioka-Perlen.
Matcha-Bubble-Tea mit Mango-Popping-Boba
Ein fruchtiger Matcha-Bubble-Tea mit platzenden Mango-Popping-Boba.
Matcha-Bubble-Tea mit Erdbeer-Boba
Ein sommerlicher Matcha-Bubble-Tea mit fruchtigen Erdbeer-Boba-Perlen.
Matcha-Bubble-Tea mit Brown-Sugar-Boba
Ein Matcha-Bubble-Tea mit Brown-Sugar-Boba und Sirupstreifen im Glas.
Matcha-Bubble-Tea mit Kaese-Schaum-Topping
Ein Matcha-Bubble-Tea mit cremigem, leicht salzigem Kaese-Schaum-Topping.
Matcha-Bubble-Tea mit Taro
Ein zweifarbiger Bubble-Tea aus Matcha und violettem Taro mit Tapioka-Perlen.
Matcha-Bubble-Tea mit Litschi
Ein leichter Matcha-Bubble-Tea mit blumig-suesser Litschi und Tapioka-Perlen.
Matcha-Bubble-Tea mit Chia-Boba ohne Tapioka
Ein einfacher Matcha-Bubble-Tea mit gequollenen Chiasamen statt Tapioka-Perlen.
Matcha-Bubble-Tea mit Vanille-Sahne-Topping
Kalter Matcha-Bubble-Tea mit Tapioka-Perlen und lockerer Vanille-Sahne obendrauf.
Matcha-Chai-Latte mit Tonkabohne
Heisser Matcha-Latte mit Chai-Gewuerzen und fein geriebener Tonkabohne.
Heisser Matcha-Latte mit Hafermilch und Honig
Warmer Matcha-Latte mit Hafermilch, leicht gesuesst mit Honig.
Heisser Matcha-Latte mit Zimt
Klassischer heisser Matcha-Latte mit einer Prise Zimt.
Heisser Matcha-Latte mit Kokosmilch
Warmer Matcha-Latte mit cremiger Kokosmilch, ganz ohne Kuhmilch.
Smoothie · 7 Rezepte
Mit Obst gemixt, in wenigen Minuten fertig.
Matcha-Smoothie mit Banane & Mango
Ein cremiger Energie-Smoothie, der Matcha natürlich süßt und abrundet.
Matcha-Smoothie mit Ananas und Spinat
Tropisch, grün und ohne Banane – in fünf Minuten im Glas.
Matcha-Dattel-Shake
Eingeweichte Medjool-Datteln samt Einweichwasser, Mandelmus und Matcha ergeben zwei Gläser cremigen Shake zu je etwa 245 ml, ohne Sirup und ohne Zuckerzusatz.
Frühstück · 16 Rezepte
Pancakes, Porridge und Bowls für den Morgen.
Matcha-Smoothie-Bowl
Ein löffelbares Frühstück in kräftigem Grün, getoppt mit Granola und Beeren.
Matcha-Pancakes
Luftig-fluffige Pancakes in leuchtendem Grün – der Brunch-Hingucker.
Matcha-Chia-Pudding
Ein cremiger Overnight-Pudding mit Matcha und Chiasamen.
Matcha-Waffeln
Knusprig außen, fluffig innen – der grüne Brunch-Klassiker mit natürlicher Farbe.
Matcha Overnight Oats
Das cremige Make-ahead-Frühstück – morgens fertig, wenn du aufwachst.
Hausgemachtes Matcha-Granola
Knusprige Haferflocken-Cluster mit Matcha-Aroma – perfekt zu Joghurt oder Milch.
Matcha-Baked-Oats
Haferflocken, die im Ofen zum Kuchen werden – ein Mixer, eine Form, fertig.
Matcha-French-Toast
Arme Ritter in Grün – aus altbackenem Brot in einer Viertelstunde.
Matcha-Bircher-Müsli
Das Schweizer Original mit geriebenem Apfel, über Nacht angesetzt.
Rührei mit Matcha und Crème fraîche
Cremiges Rührei, das erst nach dem Herd Crème fraîche mit Matcha und frischen Kräutern bekommt.
Herzhafter Matcha-Congee mit Ei
Weich gekochter Reisbrei mit Ingwer und Brühe, bei dem der Matcha zum Schluss eingerührt wird und den Congee herzhaft statt süß macht.
Grüne Shakshuka mit Matcha und Spinat
Vier Eier garen in einer Pfanne aus Spinat, Zucchini und Kreuzkümmel, zwei für jede der beiden Personen, der Matcha kommt kalt in den Joghurt obenauf.
Herzhafte Matcha-Haferflocken mit Miso und Ei
Haferflocken in Brühe statt Milch, mit heller Misopaste, Matcha, Sesamöl und einem weichen Ei, ganz ohne Zucker.
Matcha-Avocado-Toast mit Sesam
Kräftig geröstetes Sauerteigbrot mit grob zerdrückter Avocado und einem trocken gemischten Matcha-Sesam-Flockensalz, zwei Scheiben, eine je Person.
Matcha-Rührtofu
Veganes Rührei aus zerbröseltem Tofu mit Kurkuma, Kala Namak und Matcha, der die sonst fade Masse würzt.
Matcha-Frittata aus der Muffinform
Zwölf kleine Eiermuffins mit Erbsen, Feta und Matcha: 2 Stück für jede der 6 Personen, einmal gebacken und vier Tage Frühstück.
Backen · 44 Rezepte
Kuchen, Kekse und Brote aus dem Ofen.
Matcha-Cookies mit weißer Schokolade
Buttrig-weiche Cookies mit intensivem Matcha-Aroma und weißer Schokolade.
Matcha-Mochi-Brownies (Brochi)
Brownie und Mochi in einem – außen leicht knusprig, innen herrlich zäh.
Matcha-Bananenbrot
Saftiges Bananenbrot mit erdigem Matcha-Kick – die unterschätzte Kombination.
Matcha-Financiers
Kleine französische Buttergebäcke mit knuspriger Kruste und saftigem Kern – in 30 Minuten.
Matcha-Roulade (Swiss Roll)
Luftig-leichter Biskuit mit Sahnefüllung, gerollt zum eleganten Swirl-Muster.
Matcha-Macarons
Knusprige Schalen mit charakteristischem Füßchen, gefüllt mit cremiger Matcha-Ganache.
Matcha-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting
Saftige grüne Cupcakes, gekrönt von cremigem Matcha-Frischkäse-Frosting.
Matcha-Donuts (gebacken)
Fluffige Donuts aus dem Ofen statt der Fritteuse, mit leuchtend grünem Glasur-Dip.
Matcha-Muffins mit weißer Schokolade
Saftige Muffins mit knackiger Kruste und Pools aus geschmolzener weißer Schokolade.
Matcha-Zimtschnecken
Hefeteig-Schnecken mit grünem Matcha-Twist und cremigem Frischkäse-Glaze.
Gebackener Matcha-Käsekuchen
Fluffiger japanischer Käsekuchen-Stil – leicht wie Wolken, kräftig grün.
Matcha-Kokosmakronen
Außen goldbraun-knusprig, innen saftig-zäh – mit dunkler Schokolade verfeinert.
Matcha-Shortbread
Buttrig-mürbes schottisches Gebäck mit erdiger Matcha-Note – nur 4 Zutaten.
Matcha-Baiser (Meringue-Küsse)
Knusprig-luftige Baisertupfen in zartem Grün – schmelzen auf der Zunge.
Matcha-Windbeutel (Cream Puffs)
Knuspriger Brandteig, gefüllt mit luftiger Matcha-Sahne – der elegante Klassiker.
Matcha-Streuselkuchen
Saftiger Rührkuchen mit knuspriger Streusel-Kruste – der Kaffeetisch-Klassiker in Grün.
Matcha-Blondies (weiße Schokolade)
Fudgy-dichte Blondies mit weißer Schokolade und kräftigem Matcha-Grün.
Matcha-Basque-Cheesecake
Der Käsekuchen, der oben absichtlich dunkel wird und innen cremig bleibt.
Matcha-Croissants
Grün gezogener Blätterteig – der Matcha steckt in der Butterschicht, nicht im Teig.
Matcha-Babka
Hefezopf mit grüner Spirale und weißer Schokolade in der Füllung.
Matcha-Madeleines
Kleine französische Muschelkuchen mit dem typischen Höcker.
Matcha-Marmorkuchen
Der Klassiker aus jeder deutschen Küche, nur in Grün statt in Braun.
Matcha-Scones
Englisches Teegebäck, das in 35 Minuten fertig auf dem Tisch steht.
Matcha-Milchbrötchen
Watteweiche Brötchen nach japanischer Art, mit Mehlkochstück im Teig.
Matcha-Biscotti mit Pistazien
Zweimal gebacken, wochenlang haltbar – das Gebäck für die Vorratsdose.
Matcha-Churros
Brandteig durch die Sterntülle ins heiße Fett gespritzt, heiß in Zimtzucker gewendet und handwarm mit Matcha übersiebt – 20 Churros, 5 Stück für jede der 4 Personen.
Matcha-Chiffon-Kuchen
Besonders hoher, watteweicher Eischnee-Kuchen auf Ölbasis, in der ungefetteten Chiffonform gebacken und kopfüber ausgekühlt.
Matcha-Canelés
Dunkle Karamellkruste außen, weicher puddingartiger Kern innen – aus einem flüssigen Matcha-Teig, der mindestens 24 Stunden ruht. Die Menge ergibt 16 Canelés, das sind 2 Stück für jede der 8 Personen.
Matcha-Melonpan
Weiches japanisches Hefebrötchen unter einer dünn ausgerollten, in Zucker gewendeten Matcha-Keksdecke, die im Ofen zum typischen Rautenmuster aufreißt. Ergibt 6 Melonpan, das ist 1 Stück für jede der 6 Personen.
Matcha-Baklava mit Pistazie
Hauchdünne Yufka-Schichten mit Butter, dazwischen eine Füllung aus Pistazien und Matcha – heiß gebacken und mit eiskaltem Zuckersirup übergossen, damit es knusprig bleibt. Ergibt 20 Stück, das sind 2 Stück für jede der 10 Personen.
Matcha-Bubble-Waffles (Hongkong-Eierwaffeln)
Knusprige Bubble Waffles im Hongkong-Stil mit Matcha im Teig.
Matcha-Croffle: Croissant-Waffel mit Matcha-Glasur
Ein Blätterteig-Croissant aus dem Waffeleisen mit süßer Matcha-Glasur.
Matcha-Reiskuchen im Tteok-Stil
Weicher, leicht klebriger Reiskuchen mit Matcha, gedämpft nach Tteok-Art.
Matcha-Butter-Mochi aus dem Ofen
Saftiger Ofen-Mochi-Kuchen mit Butter, Kokosmilch und Matcha.
Riesen-Matcha-Cookie im Bäckerei-Stil
Ein großer, weicher Matcha-Cookie mit knusprigem Rand, gebacken wie in der Bäckerei.
Gefüllter Matcha-Cookie mit weißer Schokolade
Matcha-Cookie mit einem geschmolzenen Kern aus weißer Schokolade.
Matcha-Brookie: Brownie-Cookie-Kombination
Brownie- und Cookie-Teig mit Matcha in einer Form gebacken.
Matcha-Cake-Pops am Stiel
Kuchenkrümel mit Matcha zu Kugeln geformt, überzogen und am Stiel serviert.
Matcha-Donut-Holes im Mini-Format
Kleine, weiche Donut-Bällchen mit Matcha, im Ofen gebacken.
Matcha-Basque-Cheesecake-Bites
Kleine Basque-Cheesecakes mit Matcha, gebacken bis die Oberflaeche dunkel und die Mitte cremig ist.
Matcha-Dubai-Schokolade mit Pistazie und Kadayif
Weisse Schokolade mit Matcha, gefuellt mit gerösteten Kadayif-Faeden und Pistaziencreme.
Matcha-Cookie im amerikanischen Bakery-Style
Grosse, weiche Cookies mit Matcha, aussen leicht knusprig, innen weich.
Dessert · 44 Rezepte
Eis, Cheesecake und Tiramisu für danach.
No-Bake Matcha-Cheesecake
Cremiger Cheesecake ohne Backofen – mit Nuss-Dattel-Boden und Matcha-Füllung.
Matcha-Tiramisu
Die italienische Klassiker-Süßspeise mit grünem Twist statt Espresso.
No-Churn Matcha-Eis
Cremiges Matcha-Eis ohne Eismaschine – nur 3 Zutaten.
Matcha-Affogato
Japanisch-italienische Fusion: cremiges Vanilleeis, übergossen mit heißem Matcha.
Matcha-Mousse
Luftig-cremige Mousse mit weißer Schokolade – elegant und in Minuten zubereitet.
Matcha-Crème-Brûlée
Seidige Vanillecreme mit Matcha-Note, gekrönt von knackiger Karamellkruste.
Matcha-Panna Cotta
Seidig-cremiges italienisches Dessert mit sanftem Matcha-Grün statt Vanille.
Matcha-Crêpe-Torte (Mille Crêpe Cake)
Bis zu 16 hauchdünne Matcha-Crêpes, gestapelt mit Sahne zu einer beeindruckenden Torte.
Matcha-Milchreis
Cremiger Milchreis mit sanftem Matcha-Grün – der Wohlfühl-Klassiker neu interpretiert.
Matcha-Popsicles (Eis am Stiel)
Cremiges Matcha-Eis am Stiel – der erfrischende Sommer-Snack für die ganze Familie.
Matcha-Gelato
Traditionell gerührtes italienisches Eis – dichter und intensiver als normales Matcha-Eis.
Matcha-Pudding (klassisch)
Der Kindheits-Klassiker in Grün – samtig-cremig, selbstgekocht ohne Fertigpulver.
Matcha-Käsekuchen im Glas
No-Bake-Käsekuchen als elegantes Einzelportion-Dessert im Glas – schön anzurichten für Gäste.
Matcha-Joghurt-Parfait (Kaltschale)
Geschichtetes Dessert im Glas: cremiger Matcha-Joghurt, Granola und frisches Obst.
Matcha-Soufflé-Pancakes
Die hohen, wackelnden Pfannkuchen aus Japan, in Grün. Die Ofenversion desselben Prinzips steht bei uns als Matcha-Soufflé aus dem Ofen.
Matcha-Purin – japanischer Flan
Karamell unten, feste Matcha-Creme darüber, im Wasserbad gegart.
Matcha-Semifreddo
Halbgefrorenes ohne Eismaschine, das nie steinhart wird.
Matcha-Sorbet ohne Milch
Vegan, milchfrei, klar im Geschmack – Matcha pur als Eis.
Matcha-Tres-Leches
Biskuit, der in drei Milchsorten getränkt über Nacht durchzieht.
Matcha-Terrine mit weißer Schokolade
Sieht aufwendig aus, ist in 20 Minuten gemacht – der Rest ist Wartezeit.
Matcha-Kakigori
Fein gehobeltes Eis unter Matcha-Sirup, roter Bohnenpaste und Kondensmilch, zwei Schalen ganz ohne Eismaschine.
Matcha-Mochi-Eis
Vorgefrorene Eiskugeln im weichen Matcha-Mochiteig, in der Mikrowelle in drei Schüben gegart: 6 Stück, 2 für jede der 3 Personen.
Matcha-Soufflé aus dem Ofen
Warmes Ofensoufflé aus gekochter Matcha-Konditorcreme und Eischnee, das in 12 bis 14 Minuten weit über den Rand steigt. Die Masse reicht für vier Portionsförmchen plus ein fünftes für den Rest; die Pfannenversion desselben Prinzips steht bei uns als Matcha-Soufflé-Pancakes.
Matcha-Kaiserschmarrn
Luftiger Pfannenschmarrn mit Eischnee, im Ofen fertig gegart, zerrissen und mit Matcha-Puderzucker bestäubt.
Matcha-Anmitsu
Japanische Dessertschale aus festen Agar-Würfeln, roter Bohnenpaste, Obst, Shiratama-Bällchen und dunklem Matcha-Kuromitsu-Sirup.
Matcha-Overnight-Oats mit Mango
Overnight Oats mit Matcha und frischer Mango fuer den naechsten Morgen.
Matcha-Overnight-Oats mit Himbeeren
Overnight Oats mit Matcha und einem Himbeer-Swirl fuer den Fruehstuecks-Meal-Prep.
Matcha-Overnight-Oats mit Kokos-Chia
Overnight Oats mit Matcha, Kokosmilch und Chiasamen fuer mehr Biss im Glas.
Matcha-Overnight-Oats mit Apfel und Zimt
Overnight Oats mit Matcha, geriebenem Apfel und Zimt fuer kuehlere Tage.
Matcha-Overnight-Oats mit Erdnussbutter
Overnight Oats mit Matcha und Erdnussbutter fuer ein herzhaft-suesses Fruehstueck.
Matcha-Overnight-Oats mit Blaubeer-Swirl
Overnight Oats mit Matcha und einem Blaubeer-Swirl fuer ein Foto-Fruehstueck.
Matcha-Overnight-Oats Tropical mit Ananas
Overnight Oats mit Matcha und Ananas fuer ein tropisches Fruehstueck im Glas.
Matcha-Overnight-Oats mit Schokolade und Kirsche
Overnight Oats mit Matcha, Schokotropfen und Kirschen fuer ein dessertartiges Fruehstueck.
Matcha-Cottage-Cheese-Bowl
Eine schnelle Loeffel-Bowl aus Cottage Cheese, Matcha und frischem Obst.
Matcha-Chia-Pudding mit Mango und Kokos
Ein geschichteter Chia-Pudding mit Matcha, Kokosmilch und Mangowuerfeln.
Matcha-Cottage-Cheese-Eis
Cremiges Eis aus Cottage Cheese und Matcha, ohne Eismaschine gemacht.
Matcha-Protein-Eis (No-Churn)
Cremiges Matcha-Eis mit Proteinpulver, geruehrt ohne Eismaschine.
Matcha-Frozen-Joghurt (Soft-Serve-Style)
Weicher Frozen Joghurt mit Matcha, gemacht wie aus der Softeis-Maschine.
Matcha-Kokos-Eis am Stiel
Cremiges Eis am Stiel aus Kokosmilch und Matcha, einfach eingefroren.
Matcha-Nice-Cream aus gefrorener Banane
Gefrorene Bananen und Matcha ergeben in wenigen Minuten ein cremiges Eis ohne Eismaschine.
Erfrischender Matcha-Slushie
Ein schneller Slushie aus Matcha, Apfelsaft und Eiswürfeln für zwischendurch.
Matcha-Eislolly mit Vanille-Swirl
Zwei cremige Schichten aus Matcha und Vanille, gefroren am Stiel mit Swirl-Optik.
Snack · 17 Rezepte
Kleine Sachen für zwischendurch.
Matcha Energy Balls (No-Bake)
Snack für zwischendurch – ohne Backen, in 15 Minuten.
Matcha-Fudge
Samtig-weiche Süßigkeit mit intensivem Matcha-Grün – 5 Zutaten, kein Thermometer nötig.
Matcha-Marshmallows
Hausgemachte, wolkenweiche Marshmallows in zartem Matcha-Grün.
Matcha-Trüffel
Seidig-schmelzende Ganache-Kugeln, in Matcha gewälzt – edel und mit nur 3 Zutaten.
Matcha-Popcorn mit weißer Schokolade
Süß-salziger Knabber-Snack: knuspriges Popcorn mit grüner Matcha-Schoko-Glasur.
Matcha-Pralinen (Konfekt)
Edle Schoko-Konfekt-Stücke mit Matcha-Ganache-Herz – die Geschenkidee für Matcha-Fans.
Matcha-Schokoaufstrich
Cremiger Aufstrich aus weißer Schokolade und Cashewmus, in 15 Minuten fertig.
Matcha-Protein-Bark (Schoko-Bruch)
Ein knackiger Schoko-Bruch mit Matcha und Proteinpulver zum Selbermachen.
Matcha-Reis-Pop-Riegel ohne Backen
Knusprige Riegel aus Puffreis, Marshmallows und Matcha, ohne Backen.
Essbarer Matcha-Cookie-Dough ohne Ei
Cremiger Cookie-Dough mit Matcha, ohne Ei und ohne Backen.
Matcha-Mug-Cake aus der Mikrowelle
Ein weicher Matcha-Kuchen direkt aus der Tasse, gemacht in der Mikrowelle.
Herzhaftes Matcha-Popcorn mit Meersalz
Frisch gepopptes Popcorn mit Matcha-Butter und Meersalz statt Zucker.
Matcha-Honig-Nuss-Mix
Gemischte Nüsse, im Ofen geröstet mit Honig und Matcha, als Snack für unterwegs.
Geröstete Matcha-Edamame
Edamame in der Schale kommen mit Matcha und Olivenöl in den Ofen und werden knusprig geröstet.
Matcha-Quesadilla mit Spinat und Käse
Ein Matcha-Frischkäse wird auf Tortillas gestrichen, mit Spinat und Käse belegt und knusprig gebraten.
Fitness · 11 Rezepte
Shakes, Riegel und Oats mit Eiweiss.
Matcha-Bananen-Shake mit Proteinpulver
Cremiger Matcha-Shake mit Banane und Proteinpulver – unkompliziert gemixt.
Matcha-Bananen-Protein-Shake
Cremiger Shake mit Banane und Protein – schnell gemixt und unkompliziert.
Matcha-Avocado-Spinat-Protein-Shake
Avocado und Spinat machen den Shake cremig und kräftig grün.
Matcha-Protein-Balls mit Mandelmus
Kugeln aus Mandelmus, Hafer und Datteln – der Snack zum Mitnehmen, ohne Backen.
Matcha-Protein-Balls mit Hafer & Hanfsamen
Kugeln aus Hafer, Hanfsamen und Datteln – ganz ohne Proteinpulver, nur aus ganzen Zutaten.
Matcha-Protein-Pancakes
Pancakes mit Proteinpulver im Teig – der Brunch-Klassiker in der Trainingsvariante.
Matcha-Protein-Overnight-Oats
Abends in zehn Minuten angerührt, morgens fertig – das Meal-Prep-Frühstück für den nächsten Morgen.
Matcha-Skyr-Protein-Bowl
Cremige Skyr-Bowl mit Toppings – als Snack zwischendurch oder zum Frühstück.
Matcha-Protein-Porridge
Warmes Frühstück aus Haferflocken und Proteinpulver – fertig in zehn Minuten.
Matcha-Protein-Riegel (No-Bake)
Der Meal-Prep-Snack – chewy, mit Proteinpulver im Teig und ganz ohne Backen.
Herzhaft · 40 Rezepte
Matcha in salzigen Gerichten, Nudeln und Suppen.
Matcha-Salz
Das einfachste Rezept dieser Sammlung – zwei Zutaten, drei Minuten, monatelang haltbar.
Chasoba – Matcha-Soba mit Sesamdressing
Kalte Buchweizennudeln mit Matcha im Dressing – ein vollwertiges Gericht in 20 Minuten.
Matcha-Erbsen-Pesto
Leuchtend grünes Pesto aus Erbsen und Matcha – für Pasta oder aufs Brot.
Matcha-Vinaigrette
Ein Salatdressing mit herber Note, das in fünf Minuten steht.
Matcha-Würzbutter
Aufgeschlagene Butter mit Matcha, Knoblauch und Zitronenzeste – schmilzt über Steak, Maiskolben und Ofenkartoffeln.
Miso-Matcha-Paste
Eine Würzpaste aus hellem Miso, Mirin und Matcha – zwei Wochen haltbar und Ausgangspunkt für Dressing, Dip und Marinade.
Matcha-Gomashio (Sesamsalz)
Gerösteter Sesam, im Mörser mit Salz und Matcha zerrieben – die Streuwürze für Reis, Spiegelei und Ofengemüse.
Matcha-Joghurt-Dip mit Gurke und Minze
Dicker Skyr mit Gurke, Minze und Matcha – ohne Abtropfen fest genug, dass das Fladenbrot ihn trägt.
Matcha-Aioli
Von Hand gerührte Knoblauchmayonnaise mit Matcha – die herbe Note schneidet durch das Öl, zu Ofenkartoffeln und Fisch.
Matcha-Ochazuke mit Lachs
Warmer Reis, gebratener Lachs und heiße Brühe mit Matcha darüber gegossen – in 25 Minuten auf dem Tisch.
Matcha-Risotto mit Parmesan
Cremiges Risotto, das erst vom Herd genommen und dann mit kalter Matcha-Butter aufgeschlagen wird.
Matcha-Miso-Suppe mit Seidentofu
Klare Brühe mit Shiitake und Seidentofu, der Matcha kommt als Sesamöl-Emulsion erst in der Schale darüber.
Matcha-Gnocchi mit Salbeibutter
Selbst gedrehte Kartoffelgnocchi mit Matcha im Teig, in nussiger Salbeibutter geschwenkt.
Edamame-Matcha-Dip
Kalt gemixter Dip aus Edamame, Sesampaste und Matcha, der durch späte Limette leuchtend grün bleibt.
Matcha-Focaccia mit Rosmarin
Luftige Focaccia mit Matcha im Teig und im Öl auf der warmen Oberfläche, dazu Rosmarin und grobes Meersalz.
Matcha-Cracker mit Parmesan
Dünne, knusprige Salzcracker mit Parmesan, Sesam und Matcha.
Kabeljau mit Matcha-Panko-Kruste
Sanft gegarter Kabeljau unter einer Kruste aus geröstetem Panko, Butter und Matcha.
Garnelen in Matcha-Knoblauchbutter
Kurz gebratene Garnelen in einer kalt montierten Butter mit Matcha und Knoblauch.
Matcha-Gravlax
In Salz, Zucker, Dill und Matcha gebeizter Lachs mit grüner Kante, in kleiner Menge für vier Portionen.
Geröstete Kichererbsen mit Matcha
Knusprige Ofen-Kichererbsen mit Kreuzkümmel und Salz, bei denen der Matcha erst auf die handwarmen, öligen Erbsen kommt: rund 240 g für 4 Personen.
Matcha-Knäckebrot mit Saaten
Ausgestrichener Saatenteig ohne Mehl, der bei niedriger Hitze trocken gebacken wird und splitterig bricht: 24 Stück, 4 für jede der 6 Personen.
Matcha-Grissini mit Sesam
Verdrehte Hefeteigstangen mit Matcha und Sesam, die im Ofen aufgehen und innen luftig bleiben statt mürbe zu brechen: 24 Stangen, 4 für jede der 6 Personen.
Tamari-Matcha-Nüsse
Mandeln, Cashews und Erdnüsse in Tamari geröstet und handwarm mit Matcha und Chili geschwenkt – rund 335 g würzige Knabberei, etwa 55 g für jede der 6 Personen.
Matcha-Käsestangen aus Blätterteig
Gedrehte Blätterteigstangen mit Bergkäse, Paprika und Matcha – 16 Stangen, 4 Stück für jede der 4 Personen, in einer knappen Stunde auf dem Tisch.
Matcha-Ziegenkäse-Kugeln
Kleine Ziegenfrischkäse-Kugeln, kurz angefroren und in Matcha, Pistazie und Pfeffer gewälzt – Fingerfood ohne Kochen, 12 Kugeln, 3 Stück für jede der 4 Personen.
Matcha-Spätzle
Selbst geschabte grüne Eierspätzle aus Mehl, Ei und Matcha, in nussig gebräunter Butter geschwenkt – der herbe Ton des Pulvers gegen die Röstnote der Butter.
Matcha-Hummus
Klassischer Hummus mit Matcha-Note, cremig püriert und intensiv grün.
Matcha-Avocado-Dip
Avocado, Limette und Matcha, in 10 Minuten zu einem cremigen Dip verrührt.
Matcha-Guacamole-Twist
Die bekannte Guacamole bekommt mit Matcha eine zusätzliche grüne Note.
Matcha-Reiscracker
Dünner Teig aus Klebreismehl und Matcha, gebacken zu knusprigen Crackern.
Herzhafte Matcha-Käsekekse
Ein mürber Käseteig mit Matcha wird zu würzigen Keksen für die Käseplatte oder als Fingerfood.
Matcha-Butter-Board zum Dippen
Weiche Butter wird auf einem Brett verstrichen, mit Matcha bestäubt und mit Toppings zum Dippen belegt.
Matcha-Labneh-Dip mit Kräutern
Abgetropfter Joghurt wird mit Matcha, Olivenöl und frischen Kräutern zu einem cremigen Dip verrührt.
So einfach geht's
1 Teelöffel MATCHASHOCK, Mandelmilch, ein bisschen Honig, Eis — ab in den Mixer, fertig.
Klassischer Matcha (Usucha)
- Matcha-Schale (Chawan) mit heißem Wasser vorwärmen und abgießen
- 1–2 Teelöffel (2–4 g) Matchashock Bio Matcha durch ein feines Sieb in die Schale sieben
- Ca. 70 ml Wasser bei 70–80 °C hinzufügen – kein kochendes Wasser verwenden
- Mit einem Bambus-Besen (Chasen) in zügigen W-Bewegungen ca. 30 Sekunden aufschäumen
- Sofort genießen
Wasser kurz nach dem Kochen kurz abkühlen lassen oder kochendes Wasser mit etwas kaltem Wasser mischen.
Matcha Latte
- 1 Teelöffel (2 g) Matchashock Bio Matcha in eine Tasse sieben
- 2–3 EL heißes Wasser (70–80 °C) hinzufügen und zu einer glatten Paste verrühren
- 150–200 ml aufgeschäumte Pflanzen- oder Kuhmilch nach Wahl hinzufügen
- Nach Belieben mit etwas Honig oder Agavendicksaft süßen
Hafermilch oder Mandelmilch harmonieren besonders gut mit dem nussigen Matcha-Aroma.
Eiskalt (Iced Matcha)
- 1 Teelöffel (2 g) Matchashock Bio Matcha mit 2 EL warmem Wasser zu einer Paste verrühren
- Eis in ein großes Glas geben
- Matcha-Paste über das Eis gießen
- Mit kalter Milch oder Wasser aufgießen und umrühren
Für zusätzliche Frische einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
