Backen
Matcha-Käsekuchen backen
Fluffiger japanischer Käsekuchen-Stil – leicht wie Wolken, kräftig grün.
Zutaten
- • 2 EL (10 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 250 g Frischkäse
- • 60 g Butter
- • 100 ml Milch
- • 4 Eier (getrennt)
- • 80 g Zucker
- • 30 g Mehl
- • 20 g Speisestärke
Zubereitung
- Ofen auf 160°C vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen und in eine größere Auflaufform stellen (Wasserbad).
- Frischkäse, Butter und Milch im Wasserbad glattrühren, Matcha einrühren, abkühlen lassen.
- Eigelb unterrühren, dann Mehl und Speisestärke sieben und unterheben.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig in drei Portionen unterheben.
- In die Form füllen, heißes Wasser in die Auflaufform gießen (Wasserbad).
- 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht golden ist und der Kuchen wackelt, aber fest ist.
- Im ausgeschalteten Ofen mit angelehnter Tür langsam abkühlen lassen, damit er nicht einfällt.
💡 Tipp: Langsames Abkühlen im Ofen ist entscheidend – zu schneller Temperaturwechsel lässt den fluffigen Käsekuchen zusammenfallen.
Dafür brauchst du Matcha, der nicht bitter wird.
Bio aus erster Ernte.
Laborgeprüft, doppelt versiegelt.
Fein vermahlen und mild statt bitter — deshalb schmeckt er auch pur.
- Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-006
- Im Labor geprüft
- Erste Ernte, feinste Vermahlung
- Doppelt luftdicht versiegelt
- Versand kostenlos in Deutschland
- 30 g, reicht für 10–15 Tassen
„Das ist der beste Matcha, den ich seit Jahren gekauft habe! Ich trinke schon lange Matcha und nutze ihn auch gerne zum Backen meiner Lieblingscookies. Die Qualität ist top! Intensiver Geschmack, sehr fein gemahlen […]. Den werde ich definitiv wieder bestellen!!“
30 g für 25,00 € (833,33 €/kg, inkl. MwSt.)
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