Dessert
Matcha-Purin mit Karamellspiegel
Karamell unten, feste Matcha-Creme darüber, im Wasserbad gegart.
Zutaten
- • 80 g Zucker und 2 EL Wasser für das Karamell
- • 400 ml Milch
- • 2 TL (4 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 3 Eier
- • 50 g Zucker
Zubereitung
- Zucker mit Wasser goldbraun karamellisieren und sofort in die Förmchen gießen.
- Milch erwärmen, Matcha einsieben und glatt rühren.
- Eier mit dem Zucker verquirlen, die Matcha-Milch langsam einrühren und alles durch ein Sieb gießen.
- In die Förmchen füllen, in eine Auflaufform mit heißem Wasser stellen.
- Bei 150 °C etwa 35 Minuten garen, abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
💡 Tipp: Das Wasserbad darf nicht kochen. Sonst gerinnt die Eiermasse und der Flan wird löchrig statt seidig.
Dafür brauchst du Matcha, der nicht bitter wird.
Bio aus erster Ernte.
Laborgeprüft, doppelt versiegelt.
Fein vermahlen und mild statt bitter — deshalb schmeckt er auch pur.
- Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-006
- Im Labor geprüft
- Erste Ernte, feinste Vermahlung
- Doppelt luftdicht versiegelt
- Versand kostenlos in Deutschland
- 30 g, reicht für 10–15 Tassen
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