Getränk
Matcha-Shakerato: geschüttelt statt aufgeschlagen
Matcha, kaltes Wasser, wenig Sirup und viel Eis 20 Sekunden geschüttelt, die Schaumkrone entsteht ohne Bambusbesen. Ergibt 2 Gläser, eins für jede der 2 Personen.
Zutaten
- • 4 g (2 TL) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 300 ml Wasser, kalt
- • 20 ml Zuckersirup oder Ahornsirup
- • 8 Eiswürfel (rund 160 g), fest gefroren
- • 2 Streifen Zitronenzeste (optional)
Zubereitung
- Matcha durch ein feines Sieb direkt in einen Cocktailshaker oder ein Schraubglas mit mindestens 750 ml Inhalt sieben. Das Sieben ist der eigentliche Schritt gegen Klumpen.
- 50 ml des kalten Wassers zugeben und mit einem Löffel 30 Sekunden zu einer glatten, dunkelgrünen Paste verrühren, bis kein trockenes Pulver mehr an der Wand klebt.
- Restliche 250 ml Wasser und den Sirup zugeben und einmal durchrühren.
- 8 Eiswürfel dazugeben, Deckel fest verschließen und 20 Sekunden kräftig senkrecht schütteln. Der Shaker beschlägt außen, innen baut sich eine feine Schaumschicht auf.
- Sofort ohne Eiswürfel in zwei vorgekühlte Gläser (je 300 ml) abgießen, dabei den Deckel spaltbreit öffnen oder ein Sieb vorhalten.
- Zitronenzeste über dem Glas kurz auspressen, hineingeben und in den ersten zwei Minuten trinken, solange die Krone steht. Ergibt 2 Gläser, eins für jede der 2 Personen.
💡 Tipp: Das Eis muss steinhart aus dem Gefrierfach kommen. Angetautes Eis gibt beim Schütteln zu schnell Wasser ab, der Drink wird dünn und die Schaumkrone fällt sofort zusammen. Und rühr den Matcha wirklich erst mit den 50 ml zur Paste: Schüttelst du das trockene Pulver direkt mit der ganzen Wassermenge, bleiben Klümpchen zurück, die auch 30 Sekunden Schütteln nicht mehr auflösen.
Dafür brauchst du Matcha, der nicht bitter wird.
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