Backen
Matcha-Windbeutel aus Brandteig mit Matcha-Sahne
Knuspriger Brandteig, gefüllt mit luftiger Matcha-Sahne – der elegante Klassiker.
Zutaten
- • 2 EL (10 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 125 ml Wasser
- • 50 g Butter
- • 1 Prise Salz
- • 75 g Mehl
- • 2 Eier
- • 300 ml Sahne
- • 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Wasser, Butter und Salz aufkochen, Mehl auf einmal einrühren, zu einem Kloß verrühren.
- Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, Eier nach und nach einrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
- Kleine Häufchen auf ein Backblech spritzen.
- 20-25 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind.
- Vollständig auskühlen lassen, dann horizontal aufschneiden.
- Sahne mit Puderzucker und 1 EL Matcha steif schlagen, in die Windbeutel füllen, mit restlichem Matcha bestäuben.
💡 Tipp: Die Ofentür während der ersten 20 Minuten auf keinen Fall öffnen – sonst fallen die Windbeutel sofort in sich zusammen.
Dafür brauchst du Matcha, der nicht bitter wird.
Bio aus erster Ernte.
Laborgeprüft, doppelt versiegelt.
Fein vermahlen und mild statt bitter — deshalb schmeckt er auch pur.
- Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-006
- Im Labor geprüft
- Erste Ernte, feinste Vermahlung
- Doppelt luftdicht versiegelt
- Versand kostenlos in Deutschland
- 30 g, reicht für 10–15 Tassen
„Das ist der beste Matcha, den ich seit Jahren gekauft habe! Ich trinke schon lange Matcha und nutze ihn auch gerne zum Backen meiner Lieblingscookies. Die Qualität ist top! Intensiver Geschmack, sehr fein gemahlen […]. Den werde ich definitiv wieder bestellen!!“
30 g für 25,00 € (833,33 €/kg, inkl. MwSt.)
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