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Backen
Matcha-Windbeutel (Cream Puffs)
Knuspriger Brandteig, gefüllt mit luftiger Matcha-Sahne – der elegante Klassiker.
⏱ 50 Min.📊 Mittel🍽 12 Portionen
Zutaten
- • 2 EL (10 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 125 ml Wasser
- • 50 g Butter
- • 1 Prise Salz
- • 75 g Mehl
- • 2 Eier
- • 300 ml Sahne
- • 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Wasser, Butter und Salz aufkochen, Mehl auf einmal einrühren, zu einem Kloß verrühren.
- Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, Eier nach und nach einrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
- Kleine Häufchen auf ein Backblech spritzen.
- 20-25 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind.
- Vollständig auskühlen lassen, dann horizontal aufschneiden.
- Sahne mit Puderzucker und 1 EL Matcha steif schlagen, in die Windbeutel füllen, mit restlichem Matcha bestäuben.
💡 Tipp: Die Ofentür während der ersten 20 Minuten auf keinen Fall öffnen – sonst fallen die Windbeutel sofort in sich zusammen.
Original Bio-Matcha aus China – laborgeprüft und 100% pestizidfrei.
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