Matcha-Cheesecake ohne Backen – 8 Stücke, vegan

Name: No-Bake Matcha-Cheesecake
Prep time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 EL (10 g) MATCHASHOCK Bio Matcha; 150 g Nüsse (z. B. Mandeln oder Cashews); 150 g Datteln, entsteint; 300 g eingeweichte Cashewkerne; 60 ml Zitronensaft; 100 ml Kokoscreme; 60 ml Ahornsirup

Cremiger Cheesecake ohne Backofen – mit Nuss-Dattel-Boden und Matcha-Füllung.

⏱ 20 Min. + 4 Std. Kühlzeit📊 Mittel🍽 8 PortionenPin es

Zutaten

• 2 EL (10 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
• 150 g Nüsse (z. B. Mandeln oder Cashews)
• 150 g Datteln, entsteint
• 300 g eingeweichte Cashewkerne
• 60 ml Zitronensaft
• 100 ml Kokoscreme
• 60 ml Ahornsirup

Zubereitung

Nüsse und Datteln im Food Processor zu einer klebrigen Masse verarbeiten und als Boden in eine Springform drücken.
Eingeweichte Cashews, Zitronensaft, Kokoscreme, Ahornsirup und Matcha cremig pürieren.
Füllung auf den Boden gießen und glattstreichen.
Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen bis fest.
Vor dem Servieren mit etwas Matcha bestäuben.

💡 Tipp: Cashewkerne mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen für eine besonders cremige Füllung.

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