Herzhaft
Würzpaste aus Miso und Matcha für Dressing und Marinade
Eine Würzpaste aus hellem Miso, Mirin und Matcha – zwei Wochen haltbar und Ausgangspunkt für Dressing, Dip und Marinade.
Zutaten
- • 100 g helles Miso (Shiro)
- • 2 EL Mirin
- • 1 EL geröstetes Sesamöl
- • 1 TL Ahornsirup
- • 10 g frischer Ingwer
- • 1,5 TL (3 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 2 EL warmes Wasser (etwa 60 Grad)
- • 1 EL Reisessig
Zubereitung
- Mirin in einem kleinen Topf 1 Minute aufkochen, damit der Alkohol verdampft, und vollständig abkühlen lassen.
- Ingwer fein reiben.
- Miso, abgekühlten Mirin, Sesamöl, Ahornsirup und Ingwer in einer Schüssel glatt rühren.
- Matcha mit dem warmen Wasser von höchstens 60 Grad klumpenfrei anrühren.
- Angerührten Matcha unter die Paste rühren, bis sie durchgehend grün ist, und erst danach den Reisessig zugeben.
- In ein sauberes Schraubglas füllen; im Kühlschrank hält die Paste zwei Wochen.
- Zum Würzen 1 EL in warme Suppe einrühren, mit Öl zum Dressing strecken oder auf Ofengemüse streichen.
💡 Tipp: Der Essig kommt immer zuletzt hinein, weil Säure das Grün stumpf werden lässt; ohne Miso gelingt die Paste auch mit 80 g Tahin und einer zusätzlichen Prise Salz.
Dafür brauchst du Matcha, der nicht bitter wird.
Bio aus erster Ernte.
Laborgeprüft, doppelt versiegelt.
Fein vermahlen und mild statt bitter — deshalb schmeckt er auch pur.
- Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-006
- Im Labor geprüft
- Erste Ernte, feinste Vermahlung
- Doppelt luftdicht versiegelt
- Versand kostenlos in Deutschland
- 30 g, reicht für 10–15 Tassen
„Das ist der beste Matcha, den ich seit Jahren gekauft habe! Ich trinke schon lange Matcha und nutze ihn auch gerne zum Backen meiner Lieblingscookies. Die Qualität ist top! Intensiver Geschmack, sehr fein gemahlen […]. Den werde ich definitiv wieder bestellen!!“
30 g für 25,00 € (833,33 €/kg, inkl. MwSt.)
Jetzt probierenMATCHASHOCK Bio-Matcha, 30 g: 25,00 € (833,33 €/kg), inkl. MwSt. Versand innerhalb Deutschlands kostenlos. Bio: Kontrollstelle des Herstellers CN-BIO-141, unsere eigene DE-ÖKO-006 (ABCert) · Nicht-EU-Landwirtschaft. Diese Bewertungen stammen von unserer Amazon-Produktseite und tragen dort alle den Amazon-Vermerk „Verifizierter Kauf“ — Amazon setzt ihn nur, wenn der Artikel über das Konto der Verfasserin oder des Verfassers gekauft wurde. Wir schreiben keine Bewertungen selbst und übernehmen keine aus anderen Quellen. Mit […] gekennzeichnete Stellen haben wir weggelassen, weil sie Aussagen zur Wirkung enthalten, die wir noch nicht mit Unterlagen belegen können; nichts wurde umformuliert. Der vollständige Wortlaut steht auf unserer Amazon-Produktseite.