Herzhaft
Matcha-Gomashio - Sesamsalz für Reis und Ofengemüse
Gerösteter Sesam, im Mörser mit Salz und Matcha zerrieben – die Streuwürze für Reis, Spiegelei und Ofengemüse.
Zutaten
- • 80 g heller Sesam
- • 8 g grobes Meersalz
- • 2 TL (4 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
Zubereitung
- Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten und dabei ständig bewegen, bis er duftet und die ersten Körner springen.
- Sesam sofort auf einen kalten Teller schütten und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Grobes Meersalz im Mörser kurz zu feinem Pulver reiben.
- Sesam zugeben und mit kreisenden Bewegungen etwa zwei Drittel der Körner aufbrechen, ein Drittel bleibt ganz.
- Matcha durch ein Sieb dazugeben und nur noch unterheben, nicht weiter mörsern.
- In ein trockenes Schraubglas füllen, dunkel lagern und innerhalb von vier Wochen aufbrauchen.
💡 Tipp: Der Sesam muss wirklich kalt sein, bevor der Matcha dazukommt, sonst verliert das Pulver auf der Restwärme innerhalb von Minuten sein Grün; ohne Mörser reichen zwei kurze Impulse im Blitzhacker.
Dafür brauchst du Matcha, der nicht bitter wird.
Bio aus erster Ernte.
Laborgeprüft, doppelt versiegelt.
Fein vermahlen und mild statt bitter — deshalb schmeckt er auch pur.
- Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-006
- Im Labor geprüft
- Erste Ernte, feinste Vermahlung
- Doppelt luftdicht versiegelt
- Versand kostenlos in Deutschland
- 30 g, reicht für 10–15 Tassen
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