Kefir statt Milch: säuerlicher Beeren-Smoothie mit Matcha

Zutaten

• • 300 ml Kefir, gut gekühlt
• • 150 g gemischte Beeren, tiefgekühlt (Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
• • 1 reife Banane (etwa 100 g Fruchtfleisch)
• • 4 g (2 TL) MATCHASHOCK Bio Matcha
• • 5 ml (1 TL) Zitronensaft
• • 10 g zarte Haferflocken

Zubereitung

1. 4 g Matcha durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel geben, 3 EL (etwa 45 ml) des kalten Kefirs zugießen und mit einem kleinen Schneebesen oder Milchaufschäumer 20 Sekunden glatt rühren, bis die Masse gleichmäßig grün und klümpchenfrei ist.
2. Die Banane schälen und in vier Stücke brechen. Die Beeren direkt aus dem Gefrierfach nehmen und nicht antauen lassen, sonst wird der Smoothie dünn.
3. Banane, Beeren, den restlichen Kefir (etwa 255 ml), die Haferflocken und den Zitronensaft in den Mixer geben und 40 bis 45 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis keine Beerenstücke mehr zu sehen sind.
4. Die angerührte Matcha-Kefir-Mischung zugeben und nur noch 10 Sekunden auf niedriger Stufe untermixen. Kurzes Untermixen hält die Farbe klar grün-violett; langes Mixen schlägt Luft ein und lässt sie stumpf werden.
5. Sofort in zwei Gläser zu je etwa 275 ml füllen. Beim Einfüllen bleibt der Smoothie kurz grün-violett marmoriert und wird beim Umrühren gleichmäßig beerenfarben, das ist so gewollt. Wer es dünner mag, gießt 50 ml kalte Milch oder Wasser nach.