Großhandel
Bio-Matcha im Großhandel für Lebensmittelhersteller
Lebensmittelhersteller brauchen für die Rezepturfreigabe belastbare Unterlagen und eine planbare Chargenversorgung. Hier stehen die Angaben zu Linie, Mengen und Dokumentation.
Wonach Hersteller bei Matcha suchen
Für die Rezepturentwicklung zählen vor allem gleichbleibende Prüfwerte von Charge zu Charge. Spezifikationsblatt und Analysenzertifikat der jeweiligen Partie bilden dafür die Grundlage. Welche Linie zur geplanten Anwendung passt, klären wir anhand von Rezeptur und Verarbeitungsschritt.
Gebinde und Mengen
Die Belieferung beginnt bei einem Kilogramm für Rezepturtests und reicht bis zur Tonne für die laufende Produktion. Größere Mengen werden gesondert disponiert und brauchen entsprechenden Vorlauf.
Kennzeichnung des Enderzeugnisses
Für die Zutatenliste und Allergenkennzeichnung des Enderzeugnisses gelten die Vorgaben der Lebensmittelinformations-Verordnung. Das sieht die Regelung so vor; zuständig dafür ist die Lebensmittelüberwachung am Betriebssitz.
Beispielrechnung: Matcha-Anteil je Charge
- · Eine Produktionscharge umfasst 500 Kilogramm Enderzeugnis.
- · Der Matcha-Anteil im Rezept liegt bei 0,5 Prozent des Gesamtgewichts.
2,5 Kilogramm Matcha je 500-Kilogramm-Charge.
Reines Rechenbeispiel mit offengelegten Annahmen, kein Angebot. Der tatsächliche Anteil richtet sich nach der eigenen Rezeptur.
Unterlagen auf Anfrage
- ·Spezifikationsblatt mit Kornfeinheit und Prüfparametern
- ·Analysenzertifikat der aktuellen Partie
- ·Bio-Zertifikat nach EU-Öko-Verordnung
- ·Etikettentext als Grundlage für die eigene Zutatenliste
So läuft die Anfrage ab
- 1Anfrage stellen. Betriebsart „Lebensmittelhersteller“, geplante Menge in Kilogramm und Verwendung angeben.
- 2Prüfung. Die Angaben werden geprüft, offene Punkte klären wir gezielt nach.
- 3Angebot. Sie erhalten ein Angebot mit Linie, Gebinde, Preis je Kilogramm und Lieferzeit.
- 4Muster und Bestellung. Für die Rezepturentwicklung geht auf Wunsch vorab ein Muster raus. Die Bestellung folgt nach Ihrer Freigabe.
Häufige Fragen: Matcha für Lebensmittelhersteller
Welche Unterlagen bekomme ich für die Rezepturfreigabe?
Spezifikationsblatt mit Kornfeinheit und Prüfparametern sowie das Analysenzertifikat der aktuellen Partie stellen wir auf Anfrage bereit.
Bleiben die Prüfwerte von Charge zu Charge gleich?
Jede Partie erhält ein eigenes Analysenzertifikat. Abweichungen zwischen Chargen lassen sich damit nachvollziehen.
Ab welcher Menge kann ich für eine Produktion bestellen?
Ab einem Kilogramm für Rezepturtests bis zur Tonne für die laufende Produktion. Größere Mengen werden mit Vorlauf disponiert.
Ist eine Anfrage für Private Label möglich?
Ja, dafür gibt es eine eigene Seite mit den zusätzlichen Angaben zur Etikettierung.
Anfrage: Matcha für Lebensmittelhersteller
Menge, Rhythmus und Verwendung angeben – Sie erhalten ein persönliches Angebot.
Dieses Angebot richtet sich ausschließlich an Gewerbetreibende, nicht an Verbraucher.
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