Backen
Matcha-Roulade – 8 Stücke, 45 Minuten
Luftig-leichter Biskuit mit Sahnefüllung, gerollt zum eleganten Swirl-Muster.
Zutaten
- • 2 EL (10 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 4 Eier (getrennt)
- • 100 g Zucker
- • 80 g Mehl
- • 1 Prise Salz
- • 300 ml Sahne
- • 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eigelb mit der Hälfte des Zuckers hell aufschlagen. Eiweiß mit Salz und restlichem Zucker steif schlagen.
- Mehl und Matcha auf die Eigelbmasse sieben, vorsichtig unterheben, dann den Eischnee unterheben.
- Teig dünn auf das Blech streichen, 10-12 Minuten backen, bis er sich elastisch anfühlt.
- Biskuit sofort mit Backpapier eng aufrollen und auskühlen lassen – so verhindert man Risse beim späteren Rollen.
- Sahne mit Puderzucker steif schlagen, Biskuit vorsichtig aufrollen, mit Sahne bestreichen und wieder eng aufrollen.
- Mindestens 2 Stunden kühlen, vor dem Servieren die Enden gerade abschneiden für den sauberen Swirl-Look.
💡 Tipp: Den Biskuit sofort nach dem Backen im Backpapier aufrollen, auskühlen lassen und erst dann wieder aufrollen – das verhindert Risse beim Füllen.
Dafür brauchst du Matcha, der nicht bitter wird.
Bio aus erster Ernte.
Laborgeprüft, doppelt versiegelt.
Fein vermahlen und mild statt bitter — deshalb schmeckt er auch pur.
- Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-006
- Im Labor geprüft
- Erste Ernte, feinste Vermahlung
- Doppelt luftdicht versiegelt
- Versand kostenlos in Deutschland
- 30 g, reicht für 10–15 Tassen
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