Gedrehte Käsestangen mit Bergkäse, Paprika und Matcha

Zutaten

• • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (275 g, rechteckig, ca. 42 x 24 cm)
• • 80 g Bergkäse, fein gerieben
• • 2 g (1 TL) MATCHASHOCK Bio Matcha
• • 2 g (1 TL) Paprikapulver edelsüß
• • 1 Ei (M) zum Bestreichen
• • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• • 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Geriebenen Bergkäse, Matcha, Paprikapulver, Pfeffer und Salz in einer Schüssel trocken vermischen, bis der Käse gleichmäßig grün gefärbt ist. So sitzt der Matcha später zwischen zwei Teigschichten und bekommt die Ofenhitze nicht direkt ab.
3. Blätterteig samt Papier ausrollen. Ei verquirlen und die Teigfläche mit der Hälfte davon dünn bestreichen. Die Käsemischung gleichmäßig auf einer Längshälfte verteilen (also auf etwa 42 x 12 cm), die freie Hälfte darüberklappen und mit dem Nudelholz einmal leicht andrücken. Es liegt jetzt eine Platte von etwa 42 x 12 cm bereit.
4. Die Platte quer zur langen Seite in 16 Streifen von etwa 2,5 cm Breite schneiden – jeder Streifen ist damit 12 cm lang. Jeden Streifen an beiden Enden fassen und drei- bis viermal in sich verdrehen.
5. Stangen mit etwa 2 cm Abstand auf das Blech legen, die Enden fest auf das Papier drücken, damit sie sich beim Backen nicht wieder aufdrehen. Mit dem restlichen Ei bepinseln.
6. Auf mittlerer Schiene 12 bis 14 Minuten backen, bis die Stangen aufgegangen und goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann lauwarm servieren. Ergibt 16 Stangen, das sind 4 Stück für jede der 4 Personen.