Warabimochi mit Matcha aus Kartoffelstärke

Name: Matcha-Warabimochi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 45 g Kartoffelstärke; 25 g Zucker; 1 TL (2 g) MATCHASHOCK Bio Matcha; 250 ml Wasser; 4 EL Kinako (geröstetes Sojamehl)

Japanische Süßigkeit aus Stärke statt Reis – weich, kühl, in Kinako gewälzt.

⏱ 20 Min. plus Kühlzeit📊 Mittel🍽 4 Portionen

Zutaten

• 45 g Kartoffelstärke
• 25 g Zucker
• 1 TL (2 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
• 250 ml Wasser
• 4 EL Kinako (geröstetes Sojamehl)

Zubereitung

Stärke, Zucker, Matcha und Wasser kalt verrühren und durch ein Sieb in einen Topf gießen.
Bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis die Masse dunkelgrün, glasig und zäh wird.
Noch 2 Minuten weiterrühren, damit die Stärke vollständig aufschließt.
In eine mit Wasser ausgespülte Form streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
In Würfel schneiden und in Kinako wälzen.

💡 Tipp: Braucht weder Reismehl noch Erfahrung mit Mochi. Wer zu früh aufhört zu rühren, bekommt eine mehlig schmeckende Masse.

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