Matcha-Soufflé-Pancakes aus der Pfanne

Name: Matcha-Soufflé-Pancakes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Eier, getrennt; 30 g Zucker; 40 g Mehl; 1,5 TL (3 g) MATCHASHOCK Bio Matcha; 20 ml Milch; 1 Spritzer Zitronensaft; Butter für die Pfanne

Die hohen, wackelnden Pfannkuchen aus Japan, in Grün. Die Ofenversion desselben Prinzips steht bei uns als Matcha-Soufflé aus dem Ofen.

⏱ 40 Min.📊 Anspruchsvoll🍽 2 Portionen

Zutaten

• 2 Eier, getrennt
• 30 g Zucker
• 40 g Mehl
• 1,5 TL (3 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
• 20 ml Milch
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Butter für die Pfanne

Zubereitung

Eigelb mit Milch verrühren, Mehl und Matcha darübersieben und glatt rühren.
Eiweiß mit Zitronensaft aufschlagen, Zucker nach und nach zugeben, bis weiche Spitzen stehen.
Ein Drittel des Schnees unterrühren, den Rest vorsichtig unterheben.
Die Masse in gebutterte Ringe in einer kalten Pfanne füllen.
Bei kleiner Hitze mit Deckel 6 Minuten backen, wenden und weitere 6 Minuten mit Deckel garen.

💡 Tipp: Die Hitze entscheidet alles. Zu heiß und die Pancakes bräunen außen und fallen innen zusammen.

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Geöffnete MATCHASHOCK Dose mit Deckel — Laborgeprüft · Bio

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