Herzhaft
Matcha-Dip aus Edamame mit Sesam und Limette
Kalt gemixter Dip aus Edamame, Sesampaste und Matcha, der durch späte Limette leuchtend grün bleibt.
Zutaten
- • 250 g Edamame ohne Schote (tiefgekühlt)
- • 2 EL helle Sesampaste (Tahin)
- • 60 ml Olivenöl
- • 60 ml kaltes Wasser
- • 1 TL (2 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 1 Knoblauchzehe
- • 1 EL Limettensaft
- • 1 TL Sojasauce
- • 1 EL geröstete Sesamsaat
- • Salz
Zubereitung
- Edamame 4 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und in Eiswasser abschrecken, damit das Grün klar bleibt.
- Bohnen vollständig auf Zimmertemperatur kommen lassen, denn in warmer Masse verliert Matcha Farbe und wird bitter.
- Edamame, Tahin, Knoblauch, Sojasauce und das kalte Wasser zu einer groben Paste mixen.
- Olivenöl bei laufendem Mixer langsam eingießen, bis der Dip cremig ist.
- Matcha einsieben und nur etwa 10 Sekunden untermixen.
- Den Limettensaft zum Schluss mit dem Löffel einrühren und mit Salz abschmecken.
- Sesamsaat darüberstreuen und den Dip mit Fladenbrot oder rohem Gemüse servieren.
💡 Tipp: Ein Esslöffel Limette reicht: Die Säure greift das Chlorophyll an und färbt den Dip sonst innerhalb einer Stunde stumpf olivgrün, deshalb kommt sie erst ganz zum Schluss und von Hand hinein. Statt Tahin passt auch weißes Mandelmus.
Dafür brauchst du Matcha, der nicht bitter wird.
Bio aus erster Ernte.
Laborgeprüft, doppelt versiegelt.
Fein vermahlen und mild statt bitter — deshalb schmeckt er auch pur.
- Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-006
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- 30 g, reicht für 10–15 Tassen
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