Glossar

Matcha Glossar – von Tencha bis Usucha nachschlagen

Von Tencha bis Usucha – die wichtigsten Fachbegriffe rund um Matcha und Tee, kurz und verständlich.

Beschattung

Die Beschattung ist einer der entscheidenden Schritte, die Matcha von normalem grünem Tee unterscheiden.

Camellia sinensis

Der botanische Name hinter jeder Tasse Tee – auch hinter Matcha.

Chasen

Der traditionelle Bambusbesen, mit dem Matcha aufgeschäumt wird.

Chashaku

Der schmale Bambuslöffel für die exakte Matcha-Dosierung.

EGCG

Das am besten erforschte Catechin in grünem Tee und Matcha.

Koicha

Der 'dicke Tee' – die konzentrierteste Form der Matcha-Zubereitung.

L-Theanin

Die Aminosäure, die Matcha von Kaffee unterscheidet.

Sencha

Die verbreitetste Form von grünem Tee in Japan – und der Gegenpart zu Matcha.

Steinmühle (Ishiusu)

Die traditionelle Mahlmethode, die aus Tencha feines Matchapulver macht.

Tencha

Die direkte Vorstufe von Matcha – bevor daraus Pulver wird.

Usucha

Der 'dünne Tee' – die gängige, alltägliche Art, Matcha zu trinken.

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