MATCHASHOCK · Die Reserve
SCHATTENGOLD – zeremonieller Bio Matcha
Gold im Schatten.
Bio Matcha Grüntee-Pulver · 30 g
SCHATTENGOLD
Lange beschattet, von Hand gepflückt, langsam auf Stein gemahlen. Ein zeremonieller Matcha, gemacht, um pur getrunken zu werden.
Das Beste, was wir zu bieten haben.
50,00 €
30 g · 1.666,67 € / kg · inkl. MwSt. · Versand in Deutschland kostenlos
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Wochen unter Netzen.
Lange beschattet
Warum SCHATTENGOLD
Das Gold wächst im Schatten
Jede Ernte hat eine Spitze: die jüngsten Blätter der besten Felder, am längsten beschattet, mit der meisten Geduld behandelt. Davon gibt es jedes Jahr nur eine kleine Menge. Genau diese Spitze ist SCHATTENGOLD.
Unter den Netzen bekommt das Blatt kaum Licht. Es antwortet mit mehr Blattgrün und mit allem, was Matcha mild und rund macht. Danach wird es von Hand gepflückt, gedämpft, getrocknet und langsam auf Stein gemahlen, bis ein Pulver entsteht, so fein wie Puder.
Nur das jüngste Blatt.
Die obersten Triebe
Geschmack
Mild, süßlich, tief
Umami
Tief und rund. Der Geschmack, der beschatteten Tee ausmacht.
Süße
Eine weiche, natürliche Süße im Abgang, ganz ohne Zucker.
Samt
Feiner Schaum, cremig auf der Zunge, ohne harte Bitterkeit.
Von Hand gepflückt.
Blatt für Blatt
Sechs Eigenschaften
Was SCHATTENGOLD ausmacht
I
Die beste Sorte
Die höchste Qualitätsstufe unseres Teegartens.
II
Lange beschattet
Wochen unter Netzen, bis das Blatt tiefgrün und weich ist.
III
Von Hand gepflückt
Nur die jungen, obersten Blätter.
IV
Auf Stein gemahlen
Langsam und kühl, damit das Aroma bleibt.
V
Zeremoniell
Fein, sattgrün, mild. Am schönsten pur.
VI
Bio-zertifiziert
Doppelt luftdicht verschlossen, nichts zugesetzt.
Welcher Matcha für wen
Für jeden Tag. Und für die besonderen.
| Schwarze Dose | SCHATTENGOLD | |
|---|---|---|
| Qualitätsstufe | Unser Bio Matcha für jeden Tag | Die höchste Stufe unseres Teegartens |
| Am besten | Matcha Latte, Smoothie, Backen | Pur, mit Wasser aufgeschlagen |
| Geschmack | Kräftig, frisch, grasig | Mild, süßlich, viel Umami |
| Dose | Schwarz, 30 g | Weiß mit Goldfolie, 30 g |
| Preis | 25,00 € (833,33 € / kg) | 50,00 € (1.666,67 € / kg) |
Wie sich die Qualitätsstufen unterscheiden: Ceremonial Grade und Ceremonial oder Culinary Grade.
Zubereitung
Zeremoniellen Matcha zubereiten
1
2 g Matcha
Einen gehäuften Bambuslöffel in die Schale sieben.
2
70 ml Wasser
Nicht kochend, etwa 75 bis 80 °C.
3
Aufschlagen
Mit dem Bambusbesen, bis feiner Schaum entsteht.
Fragen
Fragen zu SCHATTENGOLD
Was unterscheidet SCHATTENGOLD von eurer schwarzen Dose?+
Die schwarze Dose ist unser Matcha für jeden Tag, ideal für Latte und Smoothie. SCHATTENGOLD ist die höchste Qualitätsstufe unseres Teegartens: länger beschattet, von Hand gepflückt, auf Stein gemahlen. Er ist gemacht, um pur getrunken zu werden.
Kann ich SCHATTENGOLD auch für Matcha Latte nehmen?+
Natürlich. Aber die feinen Noten gehen in Milch zum Teil unter. Pur mit Wasser schmeckst du, wofür du bezahlst.
Wie viele Portionen sind in einer Dose?+
Mit 2 g je Schale sind 30 g rund 15 Schalen.
Wie bewahre ich ihn auf?+
Geschlossen im Kühlschrank. Nach dem Öffnen gut verschließen und zügig genießen, Licht und Luft nehmen Matcha das Aroma.
Was ist zeremonieller Matcha?+
Zeremonieller Matcha, oft Ceremonial Grade genannt, ist die feinste Stufe: junge Blätter, lange beschattet, sehr fein gemahlen und gedacht, um pur mit Wasser aufgeschlagen zu werden. Eine verbindliche Norm für den Begriff gibt es nicht, entscheidend sind Blatt, Beschattung und Vermahlung.
Wann kann ich bestellen?+
Sobald die erste Lieferung bei uns eingetroffen ist. Merk dich vor, dann bekommst du als Erste oder Erster Bescheid.
