Matcha-Kombucha – 8 Portionen, 7 Tage

Name: Matcha-Kombucha
Prep time: 15 min
Total time: 7 d 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 EL (10 g) MATCHASHOCK Bio Matcha; 3 L Wasser; 1 SCOBY (Kombucha-Kultur); 200 ml Kombucha-Starterflüssigkeit; 200 g Zucker

Fermentierter Tee-Drink mit Matcha-Kick – spritzig, leicht säuerlich, natürlich sprudelnd.

⏱ 15 Min. + 7 Tage Fermentation📊 Mittel🍽 8 PortionenPin es

Zutaten

• 2 EL (10 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
• 3 L Wasser
• 1 SCOBY (Kombucha-Kultur)
• 200 ml Kombucha-Starterflüssigkeit
• 200 g Zucker

Zubereitung

Wasser aufkochen, Zucker darin auflösen, vom Herd nehmen.
Matcha in etwas warmem Wasser separat glattrühren und in den gezuckerten Sud einrühren.
Vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (wichtig – heiße Flüssigkeit tötet den SCOBY).
In ein sauberes Glasgefäß füllen, Starterflüssigkeit und SCOBY hinzufügen.
Mit einem Tuch abdecken, 7-10 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen, täglich probieren.
In Flaschen abfüllen, für zusätzliche Kohlensäure 2-3 Tage bei Zimmertemperatur nachreifen lassen, dann kühlen.

💡 Tipp: Die Flüssigkeit muss vollständig abgekühlt sein, bevor der SCOBY hineinkommt – zu heiß tötet die lebenden Kulturen ab.

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30 g, reicht für 10–15 Tassen

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