Klassiker
Matcha-Castella – japanischer Honigbiskuit
Japanischer Honigbiskuit, der über Nacht erst richtig saftig wird.
Zutaten
- • 4 Eier
- • 130 g Zucker
- • 100 g Brotmehl (Type 550)
- • 2 TL (4 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 50 g Honig
- • 30 ml Milch
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C vorheizen, eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
- Eier mit dem Zucker über dem warmen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse hell und dick ist.
- Honig in der Milch auflösen und unterziehen.
- Mehl und Matcha zweimal sieben und in drei Portionen vorsichtig unterheben.
- 50 Minuten backen, danach warm in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht ruhen lassen.
💡 Tipp: Das Einwickeln im warmen Zustand ist kein Kniff, sondern der Schritt, der Castella von normalem Biskuit unterscheidet.
Dafür brauchst du Matcha, der nicht bitter wird.
Bio aus erster Ernte.
Laborgeprüft, doppelt versiegelt.
Fein vermahlen und mild statt bitter — deshalb schmeckt er auch pur.
- Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-006
- Im Labor geprüft
- Erste Ernte, feinste Vermahlung
- Doppelt luftdicht versiegelt
- Versand kostenlos in Deutschland
- 30 g, reicht für 10–15 Tassen
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