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Snack
Matcha-Marshmallows
Hausgemachte, wolkenweiche Marshmallows in zartem Matcha-Grün.
⏱ 30 Min. + 4 Std. Trockenzeit📊 Mittel🍽 20 Portionen
Zutaten
- • 1 EL (5 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 3 Blatt Gelatine (à 8 Pakete für feste Konsistenz)
- • 300 g Zucker
- • 100 ml Wasser
- • 1 Prise Salz
- • Puderzucker + Speisestärke zum Wälzen
Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Zucker mit Wasser in einem Topf erhitzen, bis er sich vollständig gelöst hat (ca. 110°C).
- Ausgedrückte Gelatine im heißen Sirup auflösen, Matcha und Salz einrühren.
- Mit einem Handmixer 8-10 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
- In eine mit Puderzucker-Stärke-Mischung ausgelegte Form streichen, glattstreichen.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, trocknen lassen.
- In Würfel schneiden und in der Puderzucker-Stärke-Mischung wälzen.
💡 Tipp: Die Masse lange genug schlagen, bis sie richtig fest und glänzend ist – das ist der Schlüssel für die typische Marshmallow-Textur.
Original Bio-Matcha aus China – laborgeprüft und 100% pestizidfrei.
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