Weicher Reiskuchen mit Matcha nach koreanischer Art

Name: Matcha-Reiskuchen im Tteok-Stil
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Klebreismehl; 60 g Zucker; 2 TL (4 g) MATCHASHOCK Bio Matcha; 220 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 EL neutrales Öl für die Form; 2 EL geröstete Sesamsamen zum Bestreuen

Weicher, leicht klebriger Reiskuchen mit Matcha, gedämpft nach Tteok-Art.

⏱ 30 Min.📊 Mittel🍽 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Klebreismehl
• 60 g Zucker
• 2 TL (4 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
• 220 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 EL neutrales Öl für die Form
• 2 EL geröstete Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung

Wasser auf 70 bis 80 Grad erhitzen, nicht kochen lassen.
Matcha in einer kleinen Schüssel mit etwas von dem warmen Wasser glattrühren.
Klebreismehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Restliches Wasser und die Matcha-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Dämpfform mit Öl auskleiden und den Teig einfüllen.
Im Dämpfeinsatz 20 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.
Reiskuchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Sesam bestreuen.

💡 Tipp: Den Reiskuchen vor dem Schneiden mit angefeuchteten Händen anfassen, dann klebt er weniger.

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