Ohne Banane, ohne Milch: Matcha-Smoothie mit Gurke, Limette und Minze

Zutaten

• • 250 g Salatgurke (etwa eine halbe Gurke), geschält
• • 150 g grüner Apfel (etwa 1 kleiner Granny Smith), mit Schale
• • 2 Limetten (eine für etwa 25 ml Saft, von der zweiten 2 Scheiben zum Servieren)
• • 3 g Minzblätter (etwa 8 Blätter)
• • 100 ml kaltes Wasser
• • 4 g (2 TL) MATCHASHOCK Bio Matcha
• • 100 g Eiswürfel

Zubereitung

1. Vom Stielansatz der Gurke großzügig 2 cm abschneiden und wegwerfen, dort sitzen die Bitterstoffe. Die Gurke schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und mit Schale würfeln. Von der zweiten Limette zwei dünne Scheiben abschneiden und beiseitelegen, die erste Limette auspressen (etwa 25 ml Saft).
2. 4 g Matcha durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel geben, 3 EL (etwa 45 ml) des kalten Wassers zugießen und 20 Sekunden glatt rühren, bis eine dünne, klümpchenfreie Paste entsteht.
3. Gurke, Apfel, Limettensaft, Minzblätter und das restliche Wasser (etwa 55 ml) in den Mixer geben. Den Limettensaft von Anfang an mitmixen, sonst läuft der Apfel braun an und trübt die Farbe. 60 Sekunden auf höchster Stufe mixen.
4. Die Masse durch ein grobes Küchensieb in einen Krug gießen und mit dem Löffelrücken durchdrücken. Kein feines Tuch verwenden: Etwas Trübung soll bleiben, nur die groben Fasern von Apfel und Minze werden zurückgehalten. Es ergeben sich etwa 450 ml Saft.
5. Die Matcha-Paste in den Krug rühren und 10 Sekunden kräftig durchrühren, bis die Farbe gleichmäßig hellgrün ist. Im Krug stehen jetzt rund 495 ml.
6. Je 50 g Eiswürfel in zwei Gläser geben und je etwa 250 ml des Smoothies darübergießen. Mit einer Limettenscheibe servieren und vor dem Trinken noch einmal umrühren, weil sich der Matcha nach zwei Minuten am Boden absetzt.