Herzhaft
Würzbutter mit Matcha für Steak und Ofengemüse
Aufgeschlagene Butter mit Matcha, Knoblauch und Zitronenzeste – schmilzt über Steak, Maiskolben und Ofenkartoffeln.
Zutaten
- • 250 g Butter, weich (Zimmertemperatur)
- • 1 Knoblauchzehe
- • 10 g glatte Petersilie
- • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- • 2 TL (4 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
- • 1/2 TL feines Meersalz
- • 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Butter mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich der Löffel ohne Widerstand eindrücken lässt.
- Knoblauch fein reiben, Petersilie sehr fein hacken.
- Butter mit dem Handrührgerät zwei Minuten hell und luftig aufschlagen.
- Matcha durch ein feines Sieb direkt in die Butter geben und auf kleiner Stufe unterrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.
- Knoblauch, Petersilie, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer unterheben und abschmecken.
- Die Masse auf Backpapier zu einer Rolle von etwa 4 cm formen, fest einschlagen und mindestens 2 Stunden kühlen.
- Kalt in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das heiße Gericht legen.
💡 Tipp: Butter zum Weichwerden nie schmelzen: In flüssiger Butter über 70 Grad kippt der Matcha binnen Minuten ins Braungrüne, in weicher Butter bleibt er grün.
Dafür brauchst du Matcha, der nicht bitter wird.
Bio aus erster Ernte.
Laborgeprüft, doppelt versiegelt.
Fein vermahlen und mild statt bitter — deshalb schmeckt er auch pur.
- Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-006
- Im Labor geprüft
- Erste Ernte, feinste Vermahlung
- Doppelt luftdicht versiegelt
- Versand kostenlos in Deutschland
- 30 g, reicht für 10–15 Tassen
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