Matcha-Daifuku – Mochi mit roter Bohnenpaste

Name: Matcha-Daifuku mit roter Bohnenpaste
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Shiratamako (Klebreismehl); 2 TL (4 g) MATCHASHOCK Bio Matcha; 40 g Zucker; 160 ml Wasser; 200 g Anko (Adzukibohnenpaste); Kartoffelstärke zum Arbeiten

Weiche Mochi-Hülle mit Matcha, gefüllt mit süßer Adzukibohnenpaste.

⏱ 40 Min.📊 Mittel🍽 8 Portionen

Zutaten

• 100 g Shiratamako (Klebreismehl)
• 2 TL (4 g) MATCHASHOCK Bio Matcha
• 40 g Zucker
• 160 ml Wasser
• 200 g Anko (Adzukibohnenpaste)
• Kartoffelstärke zum Arbeiten

Zubereitung

Shiratamako, Matcha und Zucker mischen, Wasser zugeben und glatt rühren.
Abgedeckt 2 Minuten in der Mikrowelle garen, durchrühren, dann nochmal 1 Minute.
Die heiße Masse auf eine großzügig mit Stärke bestäubte Fläche geben und etwas abkühlen lassen.
In 8 Stücke teilen, flach drücken, je eine Kugel Anko einschlagen und rundwirken.
Mit der Naht nach unten setzen und überschüssige Stärke abpinseln.

💡 Tipp: Ohne reichlich Stärke an Händen und Unterlage klebt die Masse an allem fest. Lieber zu viel als zu wenig.

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