Koicha – dicker Tee der Zeremonie
Der 'dicke Tee' – die konzentrierteste Form der Matcha-Zubereitung.
Was Koicha unterscheidet
Koicha wird mit deutlich mehr Matchapulver und weniger Wasser zubereitet als die alltägliche Usucha-Variante. Das Ergebnis ist eine dickflüssige, intensive Paste statt eines schaumigen Getränks.
Wann Koicha verwendet wird
Traditionell wird Koicha nur mit hochwertigstem Ceremonial-Grade-Matcha zubereitet, da bei dieser Konzentration jede Qualitätsschwäche sofort schmeckbar wäre. Es ist die anspruchsvollste Zubereitungsform in der japanischen Teekultur.
Weitere Begriffe
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