EGCG im Matcha – Epigallocatechingallat im Teeblatt
Das am besten erforschte Catechin in grünem Tee und Matcha.
Was EGCG ist
EGCG steht für Epigallocatechingallat, ein Polyphenol aus der Gruppe der Catechine. Es ist die am häufigsten vorkommende und am intensivsten wissenschaftlich untersuchte Antioxidantien-Verbindung in grünem Tee und Matcha.
Warum es in der Forschung eine Rolle spielt
EGCG (Epigallocatechingallat) ist das am intensivsten erforschte Catechin aus Tee und Gegenstand hunderter wissenschaftlicher Studien weltweit. Weil beim Matcha das ganze vermahlene Blatt getrunken wird, gelangt mehr davon in die Tasse als bei einem Aufguss, bei dem sich nur ein Teil der Inhaltsstoffe im Wasser löst.
Weitere Begriffe
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