Getränk – 11 Artikel

Getränk

Matcha-Ananas-Kokos-Cooler ohne Alkohol

Ein alkoholfreier Matcha-Ananas-Kokos-Cooler besteht aus Ananas, Kokosmilch oder Kokoswasser und Matcha über Eis. Der Name lehnt sich an bekannte tropische Cocktails an, kommt hier aber vollständig ohne Alkohol aus. Wichtig für die Zubereitung ist ein Punkt, der beim Mixen mit Milchprodukten häufig übersehen wird: Frische Ananas enthält ein eiweißspaltendes Enzym, das sich anders verhält als Ananas aus der Dose.

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Matcha-Chrysanthementee-Mix, kalt aufgegossen

Ein Matcha-Chrysanthementee-Mix kombiniert einen kalt angesetzten Aufguss aus getrockneten Chrysanthemenblüten mit Matcha zu einem zweigeteilten, kühlen Getränk. Chrysanthementee ist in China seit der Song-Dynastie ein traditioneller Aufguss aus bestimmten Chrysanthemenarten; dieses Rezept überträgt ihn in die kalte Zubereitung und legt Matcha als grüne Schicht obenauf.

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Matcha-Frühlingsbowle, alkoholfrei

Für eine alkoholfreie Matcha-Frühlingsbowle für 6 Personen braucht es 6 g Matcha, kaltes Wasser, Apfel- oder Traubensaft, frisches Obst und viel Eis, mehr nicht. Weil Matcha in kaltem Wasser schwerer aufgeht als in warmem, kommt es bei einer Bowle stärker als beim Backen auf die richtige Reihenfolge beim Anrühren an: erst eine kleine, klumpenfreie Paste, dann erst die restliche Flüssigkeit. Mengen, Zubereitung und die häufigsten Fehler im Einzelnen.

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Matcha-Golden-Latte: Kurkuma trifft grünes Pulver

Ein Matcha-Golden-Latte ist keine Mischung aus Kurkuma-Milch und Matcha in einem Glas, sondern zwei Schichten übereinander: unten die gewürzte, warme Kurkuma-Milch, oben die aufgeschlagene Matcha-Haube. Wer beides zusammenrührt, bekommt ein trübes Braungrün, weil das starke gelbe Pigment des Kurkumas das helle Grün des Tees schluckt. Getrennt gehalten stehen beide Farben nebeneinander, und genau darum geht es in diesem Rezept: Mengen, Reihenfolge und die Frage, welche Milch die Schichtung überhaupt trägt.

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Matcha-Granatapfel-Spritzer, alkoholfrei

Ein alkoholfreier Matcha-Granatapfel-Spritzer besteht aus Granatapfelsaft, Matcha und Sprudelwasser über Eis – der Name Spritzer bezieht sich hier auf die Machart mit Fruchtsaft und Sprudel, nicht auf Wein. Dieses Rezept nennt die Mengen für ein Glas und einen praktischen Hinweis, den jeder braucht, der schon einmal Granatapfelsaft verschüttet hat: die Farbe geht aus Textilien kaum wieder heraus.

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Matcha-Gurken-Minz-Cooler (Mocktail)

Ein Matcha-Gurken-Minz-Cooler ist ein Mocktail nach Mojito-Bauart: Gurke und Minze werden im Glas angedrückt statt im Mixer püriert, dazu kommen Limette, Sprudelwasser und eine Matcha-Schicht obenauf. Das unterscheidet ihn deutlich vom bestehenden Matcha-Gurken-Limetten-Smoothie dieser Seite, der alle Zutaten im Mixer zu einem trüben, dickeren Getränk verarbeitet. Hier bleibt der Cooler klar und prickelnd.

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Matcha-Kardamom-Latte

Ein Matcha-Kardamom-Latte ist ein Matcha Latte auf Milch, die zuvor mit aufgebrochenen grünen Kardamomkapseln gezogen hat – ein einzelnes Gewürz statt der ganzen Chai-Mischung. Das unterscheidet ihn von Masala-Matcha, dem bereits bestehenden Rezept dieser Seite mit Kardamom, Zimt, Nelken und Ingwer zusammen. Wer nur die klare Kardamom-Note will, ohne die Würze eines ganzen Chai-Topfs, findet hier die einfachere Variante mit genauen Mengen.

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Matcha-Kirsch-Limonade

Eine Matcha-Kirsch-Limonade ersetzt die Zitrone der bestehenden Matcha-Limonade dieser Seite durch pürierte Kirschen als Fruchtbasis, ergänzt um einen kleinen Zitronenanteil für Säure und Farbe. Das Ergebnis ist süßer und fruchtiger als die klassische Zitronen-Limonade, bleibt aber genauso prickelnd. Dieses Rezept nennt die Mengen für ein Glas und erklärt, welche Kirschsorte die Farbe am besten hält.

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Matcha-Kokoswasser-Cooler: klar statt cremig

Ein Matcha-Kokoswasser-Cooler ist ein kalter, klarer Drink aus Kokoswasser, Matcha und etwas Limette – ohne Kokosmilch und ohne Milchschaum. Das unterscheidet ihn deutlich vom bestehenden Iced Coconut Matcha dieser Seite, der Kokoswasser und Kokosmilch zu einem dreifach geschichteten, cremigen Getränk kombiniert. Hier bleibt es bei der wässrigen Basis: leichter, klarer und mit einer anderen Textur.

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Matcha-Maracuja-Cooler

Ein Matcha-Maracuja-Cooler ist ein kalter Drink aus frischem Passionsfrucht-Fruchtfleisch, Wasser und Matcha, ohne Alkohol und ohne Mixer zwingend nötig. Welche der beiden im Handel üblichen Passionsfrucht-Sorten dabei ins Glas kommt, verändert sowohl die Süße als auch, wie stark nachgesüßt werden muss – dieses Rezept erklärt den Unterschied und nennt die Mengen für ein Glas.

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Matcha-Rosen-Latte mit Rosenwasser

Ein Matcha-Rosen-Latte ist ein warmer oder eisgekühlter Matcha Latte, dem wenige Milliliter Rosenwasser eine blumige Note geben. Rosenwasser ist hochkonzentriert, deshalb entscheidet die Dosierung über das ganze Getränk: Ein Löffel zu viel, und aus blumig wird seifig. Dieses Rezept nennt die Menge, die im Verhältnis zu 200 Millilitern Milch funktioniert, und zeigt, welche Milch das Aroma am saubersten trägt.