Ernährungsform – 6 Artikel

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Vegane Matcha-Brownies

Vegane Matcha-Brownies gelingen mit pflanzlicher Butter, Leinsamen als Ei-Ersatz und dunkler Schokolade ohne Milchbestandteile - das Grundprinzip ist bei jedem veganen Brownie-Rezept gleich. Das Rezept unten reicht für ein Blech mit rund 16 Stück. Weil "vegan" auf einer Zutatenliste kein rechtlich einheitlich festgelegtes Wort mit einer festen gesetzlichen Definition ist, lohnt sich zusätzlich ein Blick darauf, welche Zutat aus welchem Grund geprüft werden muss, bevor man das Wort selbst verwendet.

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Veganer Matcha-Cheesecake auf Cashew-Basis

Ja, ein veganer Matcha-Cheesecake auf Cashew-Basis lässt sich ohne Milchprodukte, Eier oder Gelatine herstellen, wenn jede einzelne Zutat wirklich tierfrei ist. Dieses Rezept setzt auf eingeweichte Cashewkerne, Kokoscreme und Ahornsirup als Basis und wird nicht gebacken, sondern eingefroren. Es unterscheidet sich damit deutlich von einer klassischen Frischkäse-Cheesecake-Variante, die Milchprodukte und meist auch Eier enthält.

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Matcha-Kekse mit Erythrit statt Zucker

Matcha-Kekse mit Erythrit statt Zucker lassen sich mit wenigen Zutaten backen. Das Rezept unten liefert etwa 24 kleine Kekse. Ob das fertige Gebäck den gesetzlichen Wert für die Angabe "zuckerfrei" tatsächlich einhält, ist bei einem Keks mit Mehl und Butter keine Selbstverständlichkeit - deshalb rechnen wir das für dieses Rezept unten Schritt für Schritt nach, statt das Wort einfach zu verwenden.

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Matcha-Meal-Prep-Bowls für fünf Tage: die Rezepte

Für fünf Tage Matcha-Meal-Prep brauchst du fünf Bowls, die du an einem Nachmittag vorbereitest: zwei süße auf Basis von Hafer und Chia, zwei herzhafte auf Basis von Reis und Hirse, dazu eine Joghurt-Bowl zum Ausklang der Woche. Alle fünf lassen sich in verschließbaren Dosen im Kühlschrank aufbewahren und mit wenigen Handgriffen fertigstellen. Unten findest du zu jeder Bowl die Zutaten mit Mengen für eine oder zwei Portionen, die Zubereitung Schritt für Schritt, einen Ablaufplan für den Kochtag und Angaben, wie lange jede Bowl im Kühlschrank oder Gefrierfach hält.

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Laktosefreie Matcha-Panna-Cotta

Laktosefreie Matcha-Panna-Cotta gelingt, wenn Sahne und Milch durch als "laktosefrei" gekennzeichnete Produkte ersetzt werden - die übrigen Zutaten sind ohnehin von Natur aus ohne Milchzucker. Das Rezept unten reicht für 4 Portionen. Es unterscheidet sich von einer klassischen Matcha-Panna-Cotta mit normaler Kuhmilchsahne nur in der Wahl von Sahne und Milch, Menge und Zubereitung bleiben gleich.

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Glutenfreie Matcha-Waffeln mit Reismehl

Glutenfreie Matcha-Waffeln lassen sich mit Reismehl statt Weizenmehl backen. Reismehl ist botanisch glutenfrei, für eine rechtssichere Angabe "glutenfrei" müssen aber auch Backpulver und die Produktionsumgebung der übrigen Zutaten stimmen. Das Rezept unten reicht für etwa 6 Waffeln.