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Qualität
Nicht jeder Matcha ist gleich – diese Faktoren entscheiden über Farbe, Geschmack und Feinheit.
Traditionell wird Matcha auf Steinmühlen vermahlen – ein langsamer Prozess, der wenig Reibungshitze erzeugt und dadurch Aromen und Farbe schont. Der Feinheitsgrad des Pulvers beeinflusst direkt, wie cremig sich Matcha aufschäumen lässt: Je feiner, desto homogener der Schaum.
Matcha oxidiert bei Kontakt mit Licht, Luft und Feuchtigkeit – die Farbe verblasst von leuchtendem Grün zu einem stumpferen Ton, und das Aroma verändert sich. Luftdichte, lichtgeschützte Verpackung sowie kühle Lagerung nach dem Öffnen verlangsamen diesen Prozess deutlich.
Da Tee-Anbauflächen unterschiedlichen Umweltbedingungen ausgesetzt sind, ist eine unabhängige Laborprüfung auf Schwermetalle, Pestizidrückstände und mikrobielle Belastung ein sinnvoller Qualitätsnachweis – unabhängig von Herkunftsland oder Marketingaussagen.
Original Bio-Matcha aus China – laborgeprüft und 100% pestizidfrei.
Passende Matcha-Rezepte entdecken →Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Beratung dar.