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Crunchy Matcha Erdbeeren von nucao: das steckt drin
Crunchy Matcha Erdbeeren ist ein Snack von nucao mit gefriergetrockneten Erdbeeren und einer Matcha-Hülle. Hersteller ist die nu company, das Produkt ist bei mehreren deutschen Drogerien und Bio-Läden nur stationär gelistet.
Die Marke nucao und ihr Unternehmen
nucao ist eine Marke der the nu company GmbH. Das Unternehmen ist vor allem für Schokoladenriegel bekannt, hat sein Sortiment aber um weitere Snackformate erweitert, darunter die Crunchy-Reihe mit gefriergetrockneten Früchten. Crunchy Matcha Erdbeeren ist eine dieser Varianten und kombiniert die fruchtige Süße getrockneter Erdbeeren mit einer grünen Matcha-Hülle. Der Markenname nucao selbst geht auf das ursprüngliche Kernprodukt des Unternehmens zurück, ein Kakaoriegel, von dem aus sich die Produktpalette in den vergangenen Jahren erweitert hat.
Zutaten laut Herstellerangabe
Nach Angabe der Herstellerseite besteht das Produkt aus biologisch angebautem Rohrzucker, Kakaobutter, Cashewmus, gefriergetrockneten Erdbeeren mit einem Anteil von 10 Prozent sowie Matchapulver mit einem Anteil von 1 Prozent, dazu Gummiarabicum als Überzugsmittel, Bourbon-Vanilleextrakt und Meersalz. Cashewmus und Kakaobutter bilden dabei zusammen die Basis für die Hülle, in die die gefriergetrockneten Erdbeerstücke eingebettet sind, während Matcha für die charakteristische grüne Farbe und den herben Kontrast zur Fruchtsüße sorgt. Diese Kombination aus Frucht, Fett und Grüntee ist ein wiederkehrendes Muster bei Snacks, die gezielt Süße mit einer herberen Note gegenüberstellen wollen.
Wo Crunchy Matcha Erdbeeren erhältlich ist
Laut Herstellerangabe ist das Produkt bei dm in Deutschland und Österreich, bei Rossmann, Budni, Müller, Alnatura, Denns, Hit und Globus sowie bei Konsum Dresden und in ausgewählten Filialen von Rewe und Edeka gelistet, aktuell allerdings nur stationär und nicht über den eigenen Onlineshop erhältlich. Diese breite Streuung über Drogerien, Bio-Supermärkte und klassische Supermarktketten zeigt, dass sich das Produkt an ein breites, alltägliches Einkaufspublikum richtet und nicht nur an spezialisierte Matcha- oder Asia-Shops gebunden ist. Für Verbraucherinnen und Verbraucher bedeutet das kurze Wege beim Einkauf, allerdings auch, dass die Verfügbarkeit je nach Filiale und Region unterschiedlich ausfallen kann, wie es bei vielen Drogerie- und Supermarktprodukten üblich ist.
Gefriergetrocknete Früchte als Snackformat
Gefriertrocknung entzieht Früchten bei niedriger Temperatur das Wasser, wodurch Aroma und Farbe weitgehend erhalten bleiben, während das Gewicht deutlich sinkt und die Frucht knusprig statt weich wird. Dieses Verfahren wird bei vielen Fruchtsnacks eingesetzt, unabhängig davon, ob sie zusätzlich mit einer Schokoladen- oder Matcha-Hülle ummantelt werden. Für diesen Snack bedeutet das: Die Erdbeere bleibt als knusprige Textur erhalten und wird nicht durch die Matcha-Hülle weich oder matschig, was den Kontrast zwischen fruchtiger Süße und leicht herber Hülle zusätzlich unterstreicht. Dieses Verfahren unterscheidet sich deutlich vom klassischen Trocknen an der Luft oder im Dörrgerät, das langsamer arbeitet und meist mehr Farbe und Aroma einbüßt, weshalb gefriergetrocknete Früchte in Fertigsnacks mittlerweile weit verbreitet sind.
Matcha als Hülle statt als Getränk
In diesem Snack übernimmt Matcha mit einem Anteil von rund 1 Prozent eine rein optische und geschmackliche Funktion als Überzug, ähnlich wie bei weißer oder dunkler Schokolade auf anderen Süßwaren. Wer stattdessen den vollen Geschmack des Tees erleben möchte, braucht dafür eine eigene Zubereitung mit Wasser statt einer Hülle um eine Frucht. Fein steingemahlener Matcha wie der MATCHASHOCK Bio-Matcha aus erster Ernte lässt sich für eine solche Schale einfach mit 60 bis 80 Millilitern heißem Wasser aufschlagen, unabhängig davon, wie stark oder mild man ihn mag.
Snackmarken mit Matcha im Vergleich
nucao ist nicht die einzige deutsche Marke, die Matcha in ein Snackformat mit Frucht oder Nuss einbindet, das Segment ist in den vergangenen Jahren insgesamt gewachsen. Für Verbraucherinnen und Verbraucher lohnt sich dabei immer der Blick auf die tatsächliche Zutatenliste und den angegebenen Matcha-Anteil, weil sich beides von Produkt zu Produkt deutlich unterscheiden kann. Wie viel Matcha in einer eigenen Tasse landet und wie sich das zu solchen Fertigsnacks verhält, ordnet der Wissensartikel „Matcha Dosierung: so viel Pulver gehört wirklich in die Tasse“ ein, während „Ist Matcha vegan und glutenfrei? Blick auf die eine Zutat“ grundsätzliche Fragen zur Zutat selbst klärt.
Wie diese Erzeugnisart grundsätzlich funktioniert und worauf beim Kauf zu achten ist
Snacks aus gefriergetrockneter Frucht mit einer Schokoladen- oder Matcha-Hülle folgen alle demselben Grundprinzip: eine geschmolzene Fettbasis, in diesem Fall Cashewmus und Kakaobutter, wird eingefärbt und aromatisiert, dann werden die getrockneten Fruchtstücke darin ummantelt und ausgehärtet. Der Unterschied zwischen einzelnen Produkten liegt vor allem in der Fettbasis, der Süße und dem Anteil der aromatisierenden Zutat, hier Matcha. Cashewmus statt klassischer Kuvertüre ist dabei eine für vegane Snacks typische Wahl, weil es ohne Milchpulver auskommt und trotzdem eine cremige, streichfähige Konsistenz zum Verarbeiten liefert, ähnlich wie sonst nur reine Kakaobutter. Beim Kauf lohnt sich zusätzlich der Blick auf drei Angaben: den Anteil der Frucht selbst, den Anteil des Matcha und die Reihenfolge der übrigen Zutaten. Ein hoher Fruchtanteil wie die 10 Prozent bei nucao bedeutet mehr echten Erdbeergeschmack im Kern, während ein niedrigerer Anteil das Produkt stärker zu einer reinen Süßware mit Fruchtaroma macht. Der Matcha-Anteil bestimmt wiederum, wie stark die Hülle nach Grüntee statt nach reinem Zucker schmeckt. Wer zusätzlich auf pflanzliche Zutaten achtet, prüft, ob Milchpulver in der Zutatenliste auftaucht oder ob wie hier eine Nussmus-Basis verwendet wird.
Einen ähnlichen Snack zuhause herstellen
Wer gefriergetrocknete Erdbeeren mit einer eigenen Matcha-Hülle ummanteln möchte, kann weiße Kuvertüre oder eine vegane Alternative wie Kakaobutter mit Cashewmus schmelzen, Matchapulver einrühren und die getrockneten Fruchtstücke darin wenden. Wichtig ist, die Fruchtstücke erst kurz vor dem Verzehr oder in kleinen Portionen zu ummanteln, weil gefriergetrocknete Frucht sehr schnell Feuchtigkeit aus der Umgebung und aus der Hülle selbst zieht und dadurch ihre Knusprigkeit verliert. Getrocknete Erdbeeren gibt es fertig im Handel zu kaufen, was den Aufwand gegenüber einem kompletten Eigenanbau deutlich reduziert. Wer die Menge Matcha in der Hülle selbst bestimmen will, beginnt am besten mit einem kleinen Gramm-Anteil pro 100 Gramm Kuvertüre und steigert schrittweise, bis Farbe und Geschmack der eigenen Vorstellung entsprechen.
Fazit für die eigene Küche
Wer den Snack mag, aber daneben auch den puren Teegeschmack sucht, kombiniert am besten beides bewusst getrennt: den Fruchtsnack für zwischendurch und eine eigene Schale Matcha für den vollen Geschmack. Dieser Text ist redaktionell und unabhängig entstanden. Das genannte Erzeugnis stammt von einem anderen Hersteller, wir verkaufen es nicht und stehen mit ihm in keiner geschäftlichen Verbindung.
Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Beratung dar.
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