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Matcha Almonds von Seeberger: was in der Tüte steckt
Matcha Almonds von Seeberger sind geröstete Mandeln in weißer Schokolade mit Matcha-Grüntee-Pulver. Der Hersteller mit Sitz in Ulm gibt den Matcha-Anteil mit 3 Prozent an, die Mandeln machen 31 Prozent der Mischung aus.
Die Marke Seeberger
Seeberger ist ein deutsches Familienunternehmen mit Sitz in Ulm, das nach eigener Darstellung seit 1844 besteht und seit über 180 Jahren Trockenfrüchte, Nüsse und ähnliche Naturprodukte nach Deutschland bringt. Matcha Almonds ist eine von mehreren schokolierten Nusssorten im Sortiment und reiht sich damit in ein bereits bestehendes Produktfeld ein, in dem Mandeln mit unterschiedlichen Überzügen kombiniert werden. Der Name der Marke ist im deutschen Lebensmittelhandel schon lange etabliert, weshalb ein neues Produkt wie die Matcha-Variante direkt in ein bekanntes Regal-Umfeld startet, statt eine komplett neue Marke aufbauen zu müssen. Diese Erzeugnisart, schokolierte Nüsse mit einer trendigen Zusatzzutat, ist im deutschen Snackregal ein etabliertes Format, das traditionell mit Sorten wie gebrannten Mandeln oder Schoko-Erdnüssen begann und in den vergangenen Jahren um Geschmacksrichtungen wie Matcha, Chai oder Zimt erweitert wurde.
Die Zutatenliste im Detail
Laut Herstellerangabe besteht das Produkt zu 64 Prozent aus weißer Schokolade, die wiederum aus Rohrohrzucker, Kakaobutter und Vollmilchpulver besteht, zu 31 Prozent aus gerösteten Mandeln und zu 3 Prozent aus Matcha-Grüntee-Pulver. Hinzu kommen weitere Kakaobutter sowie ein Überzugsmittel auf Basis von Gummi arabicum und weiterer Rohrohrzucker. Diese Prozentangaben stammen direkt von der Produktseite des Herstellers und lassen sich damit unmittelbar nachvollziehen. Wie viel Matcha das in Gramm bedeutet, hängt vom Gesamtgewicht der Packung ab, das über die eingesehene Quelle nicht eindeutig ausgewiesen war, weshalb hier keine genaue Grammangabe für den Inhalt einer Packung genannt wird.
Geschmacksprofil und weiße Schokolade als Träger
Weiße Schokolade eignet sich für Matcha-Süßwaren besonders gut, weil sie selbst kaum Eigengeschmack außer Süße und Milchnote mitbringt und die grüne Farbe des Pulvers optisch am stärksten zur Geltung kommt. Die Süße der weißen Schokolade gleicht dabei die von Natur aus herbe Seite des Grüntee-Pulvers aus. Wie sich diese Bitterkeit im reinen Pulver erklärt und was dagegen hilft, falls sie beim eigenen Anrühren zu stark ausfällt, beschreibt der Wissensartikel „Matcha zu bitter? Woher die Bitterkeit kommt und was hilft“ im Detail. Bei einem Matcha-Anteil von 3 Prozent bleibt diese Bitterkeit spürbar, aber gut eingebunden in die Süße der Schokolade und den Biss der Mandel.
Preis und Bezugsquelle
Auf der Herstellerseite ist ein Einstiegspreis ab 4,29 Euro angegeben, eine genaue Füllmenge in Gramm war zum Zeitpunkt des Abrufs nicht eindeutig ausgewiesen, ebenso wenig eine Bio-Zertifizierung. Seeberger vertreibt sein Sortiment über den eigenen Onlineshop sowie über den etablierten Lebensmitteleinzelhandel, in dem die Marke seit Langem gelistet ist. Für eine genaue Füllmenge und den aktuellen Preis empfiehlt sich der direkte Blick in den jeweiligen Shop oder auf die Verpackung im Regal, da sich beide Angaben ändern können. Wer den Preis pro Gramm vergleichen will, sollte daher immer die aktuelle Angabe auf der Verpackung heranziehen statt sich auf ältere Online-Preise zu verlassen.
Matcha-Schokolade als Kategorie
Matcha Almonds reiht sich in eine größere Kategorie von Matcha-Süßwaren ein, die sich in den vergangenen Jahren im Handel deutlich ausgeweitet hat. Ein Überblick über diese gesamte Kategorie und warum sie sich zuletzt so stark entwickelt hat, findet sich im Wissensartikel „Matcha-Schokolade: die stärkste Kategorie im Regal“, der auch andere Formate wie Tafeln und Trüffel einordnet.
Nüsse pur oder mit Matchaschale kombiniert
Wer den nussigen Snack behalten, aber den Matchaanteil selbst steuern will, kann pure geröstete Mandeln griffbereit haben und daneben eine eigene Schale Matcha zubereiten, statt beides fest in einem Produkt zu kombinieren. So bestimmst du selbst, wie stark der Tee schmeckt, unabhängig vom Verhältnis, das ein Hersteller in seiner Rezeptur festgelegt hat. Fein steingemahlener Matcha wie der MATCHASHOCK Bio-Matcha aus erster Ernte lässt sich dafür mit heißem Wasser zu einer eigenständigen Schale anrühren, während die Mandeln separat als Knabberware bleiben.
Warum die Zutatenliste mehr verrät als die Verpackung
Auf der Vorderseite einer Matcha-Mandel-Packung steht meist nur ein großer grüner Schriftzug, während die eigentliche Zusammensetzung und die Reihenfolge der Zutaten erst auf der Rückseite stehen. Bei Seeberger Matcha Almonds zeigt genau diese Rückseite, dass weiße Schokolade mit 64 Prozent den Hauptanteil stellt, nicht Matcha. Diese Reihenfolge ist bei den meisten schokolierten Snacks ähnlich: Die teurere, geschmacksintensivere Zutat wie Matcha steht meist an dritter oder vierter Stelle, während Zucker, Fett und die Trägerzutat den Löwenanteil ausmachen. Wer vor dem Kauf einschätzen will, wie stark eine Süßware tatsächlich nach Matcha schmecken wird, sollte deshalb immer die Zutatenliste und nicht nur die Produktbezeichnung lesen. Zusätzlich lohnt sich bei schokolierten Mandeln der Blick auf den Anteil der Mandel selbst, das verwendete Fett in der Schokolade und mögliche Allergenhinweise. Ein hoher Mandelanteil wie die 31 Prozent bei Seeberger sorgt für mehr Biss und weniger reine Süße, während ein niedrigerer Anteil das Produkt eher zu einer Praline mit Nusskern macht. Bei der Schokolade selbst zeigt die Zutatenliste, ob reine Kakaobutter oder zusätzliches Pflanzenfett verwendet wird, was sich auf Schmelzverhalten und Geschmack auswirkt. Allergenhinweise sind bei Nussprodukten besonders wichtig, weil Produktionslinien häufig mehrere Nusssorten gleichzeitig verarbeiten und Spuren nicht immer vollständig ausgeschlossen werden können.
Schokolierte Matcha-Mandeln zuhause nachmachen
Wer die Grundidee selbst umsetzen will, schmilzt weiße Kuvertüre, rührt Matchapulver ein und taucht geröstete, ganze Mandeln darin, bevor sie auf Backpapier aushärten. Der Vorteil gegenüber der gekauften Packung: Das Verhältnis von Schokolade zu Mandel und der Matcha-Anteil lassen sich frei bestimmen, statt an eine feste Rezeptur gebunden zu sein. Wer weniger Süße möchte, verwendet weniger Kuvertüre pro Mandel und lässt mehr von der Nuss sichtbar, wer einen kräftigeren Matcha-Ton will, erhöht die Pulvermenge in der Schokolade schrittweise, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
Snack und Getränk als zwei getrennte Wege
Schokolierte Mandeln mit Matcha und eine Schale reiner Matcha bedienen letztlich zwei unterschiedliche Bedürfnisse: den kleinen süßen Snack für zwischendurch und das eigentliche Teegetränk. Wer beides mag, muss sich nicht zwischen ihnen entscheiden, sollte sich aber bewusst machen, dass der Matchaanteil im Snack mit 3 Prozent deutlich geringer ausfällt als bei einer eigenen Zubereitung aus reinem Pulver. Dieser Text ist redaktionell. Das genannte Erzeugnis stammt von einem anderen Hersteller, wir verkaufen es nicht und stehen mit ihm in keiner Verbindung.
Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Beratung dar.
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