Süßware
Matcha-Baumkuchenspitzen: die Pralinen zu Weihnachten
Matcha-Baumkuchenspitzen sind trapezförmige Stücke aus einem geschichteten Baumkuchen-Rührteig mit 10 g Matcha, der schichtweise unter dem Grill gebacken, in Stücke geschnitten und komplett in Kuvertüre getaucht wird. Für 4 Schichten in einer 20-cm-Springform brauchst du 4 Eier, 125 g Zucker, 125 g weiche Butter, 100 g Mehl, 50 g Speisestärke, 10 g Matcha und 300 g Kuvertüre zum Überziehen. Von allen Rezepten in dieser Reihe ist die Baumkuchenmasse eine der neutraleren Grundlagen – die Matcha-Note kommt hier vergleichsweise klar durch.