Kaufberatung
Instant-Matcha-Latte-Sticks: was wirklich in den kleinen Sachets steckt
Instant-Matcha-Latte-Sticks sind fertige Pulvermischungen aus Matcha, Zucker oder einer Zuckeralternative und teils weiteren Zutaten, die nur noch mit heißem Wasser oder Milch aufgegossen werden müssen. Zwei Beispiele aus Deutschland und den USA zeigen, wie unterschiedlich Zusammensetzung und Zuckeranteil je nach Hersteller im Detail tatsächlich ausfallen können, und worauf du beim Etikett achten solltest.
Was Instant-Matcha-Sticks von reinem Pulver unterscheidet
Reines Matcha-Pulver besteht, ganz ohne jede Ausnahme, ausschließlich aus gemahlenem Tencha, ohne jede weitere zusätzliche Zutat. Instant-Sticks dagegen sind stets bereits vorgemischte Rezepturen, meist mit Zucker oder einer Zuckeralternative sowie teils zusätzlichen Zutaten wie Pflanzenölpulver, die dem fertigen Getränk eine cremigere Textur geben sollen. Der Vorteil liegt in der schnellen Zubereitung ohne Sieb und Besen, der Nachteil darin, dass sich die Süße und die genaue Zusammensetzung nicht mehr frei anpassen lassen, sobald sie einmal im Sachet feststehen. Wer wissen will, wie sich solche Fertigmischungen grundsätzlich von reinem Pulver unterscheiden, findet einen genaueren Blick im Wissensartikel „Matcha-Sticks und Latte-Mixes: der Blick auf die Zutatenliste“.
ITO EN Instant-Matchapulver, gesüßt
Der bekannte japanische Hersteller ITO EN vertreibt in Deutschland ein gesüßtes Instant-Matchapulver in kleinen Sachets, importiert und vertrieben über die Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG aus Oyten. Die Packung enthält 10 Sachets zu je 12 Gramm, insgesamt 120 Gramm, zu einem Preis von 6,94 Euro. Laut Zutatenliste bestehen die Sachets aus Zucker und Matcha-Tee mit einem Anteil von 12 Prozent. Die Nährwertangabe je 100 Gramm liegt bei 387 Kilokalorien, rund 89 Gramm Zucker und 2,7 Gramm Eiweiß. Die Zubereitung funktioniert laut Hersteller sowohl mit heißem als auch mit kaltem Wasser oder mit Milch für eine Latte-Variante. Der Vertrieb über ein etabliertes deutsches Handelsunternehmen mit eigenem Getränkesortiment sorgt dabei für eine vergleichsweise kurze Lieferzeit von ein bis zwei Werktagen innerhalb Deutschlands.
Navitas Organics Matcha Latte aus den USA
Der US-amerikanische Hersteller Navitas Organics bietet unter dem Namen Matcha Latte eine fertige Instant-Mischung in zwei Packungsgrößen an, unter anderem in einer größeren Packung für 14,99 US-Dollar. Laut Zutatenliste besteht die Mischung aus Kokosölpulver auf Basis von Akaziafaser und MCT-Öl, Kokosblütenzucker, Matchapulver, Guarkernmehl, natürlichem Aroma, Meersalz und Mönchsfrucht-Extrakt. Eine Portion liefert laut Herstellerangabe rund 40 Kilokalorien, 3 Gramm Zucker und, aus dem enthaltenen Matcha, natürlicherweise 15 Milligramm Koffein. Das Produkt ist als milchfrei und glutenfrei gekennzeichnet und trägt sowohl ein USDA-Bio-Siegel als auch eine Non-GMO- und eine B-Corp-Kennzeichnung, zwei Zertifizierungen, die sich eher auf den Anbau und die Unternehmensführung als auf den konkreten Matcha-Anteil beziehen.
Der Zuckerunterschied zwischen beiden Beispielen
Rechnet man beide hier genannten Produkte auf eine vergleichbare Portion um, zeigt sich sofort ein deutlicher Unterschied: Das ITO-EN-Sachet mit 12 Gramm enthält rechnerisch mehr als 10 Gramm Zucker, während eine Navitas-Organics-Portion mit rund 3 Gramm Zucker auskommt, weil sie stattdessen teilweise auf Kokosblütenzucker und Mönchsfrucht-Extrakt setzt. Dieser Unterschied liegt vor allem an der jeweiligen Rezeptur und der Zielsetzung des Produkts, nicht an der Qualität des verwendeten Matchas selbst. Wer den Zuckergehalt seines Latte-Getränks im Blick behalten will, kommt deshalb nicht um einen genauen Blick auf die jeweilige Nährwerttabelle herum, statt sich allein auf Begriffe wie natürlich oder Bio auf der Verpackung zu verlassen.
Warum eine konkrete Prozentangabe beim Matcha-Anteil selten ist
Die klare Angabe von 12 Prozent Matcha-Tee beim ITO-EN-Produkt ist im direkten Vergleich zu vielen anderen Instant-Mixen auf dem Markt ungewöhnlich konkret, weil solche Prozentangaben im Handel eher selten ausgewiesen werden. Bei vielen anderen Sachets steht Matcha lediglich als eine von mehreren Zutaten in der Liste, ohne genaue Mengenangabe. Wer gezielt nach einem hohen Matcha-Anteil sucht, profitiert deshalb von Produkten mit konkreter Prozentangabe, weil sich damit der tatsächliche Tee-Anteil viel genauer einschätzen lässt als bei einer bloßen Zutatenaufzählung ohne Zahlen. Fehlt eine solche Angabe komplett, hilft nur die Reihenfolge der Zutatenliste weiter, in der die Bestandteile nach ihrem Mengenanteil absteigend sortiert sind.
Was das für die eigene Zubereitung bedeutet
Beide Beispiele zeigen, dass ein Instant-Stick weit mehr als reines Matcha enthält, meist mehr Zucker, Pflanzenölpulver oder andere Zusätze als tatsächlichen Tee. Wer selbst bestimmen will, wie süß und wie kräftig die eigene Latte ausfällt, mischt Matcha, Milch oder Pflanzendrink und Süße getrennt an, statt auf eine fest eingestellte Sachet-Rezeptur zurückzugreifen. Genaue Verhältnisse für die eigene Zubereitung erklärt der Wissensartikel „Matcha Latte selber machen: Verhältnis, Temperatur, Milchwahl“ Schritt für Schritt. Dieser Text ist redaktionell. Die genannten Produkte stammen von ITO EN und Navitas Organics, wir verkaufen sie nicht und stehen mit diesen Unternehmen in keiner Verbindung.
Warum Pflanzenölpulver in manchen Sachets steckt
Bei der Navitas-Organics-Mischung fällt neben dem enthaltenen Matcha vor allem das Kokosölpulver auf, technisch ein Pulver aus Akaziafaser und MCT-Öl, das in Wasser oder Milch eine cremige, latteähnliche Konsistenz erzeugt. Dieser Zusatz ist bei vielen Instant-Latte-Mixen verbreitet, weil reines Matchapulver allein in Wasser eher dünnflüssig bleibt und nicht die Cremigkeit einer klassischen Milchlatte erreicht. Wer diesen Effekt lieber mit echter Milch statt mit zusätzlichen Pulverzusätzen erzielen möchte, kommt an einer eigenen Zubereitung mit frischer Milch oder einem Pflanzendrink kaum vorbei, statt sich auf eine industriell vorgemischte Cremigkeit zu verlassen.
Wie lange geöffnete Sachets haltbar bleiben
Einzeln abgepackte, kleine Sachets wie beim ITO-EN-Produkt haben den klaren Vorteil, dass jede einzelne Portion bis zur Verwendung luftdicht verschlossen bleibt, anders als bei einer großen, offenen Dose, aus der wiederholt Pulver entnommen wird. Sobald ein Sachet geöffnet ist, sollte der Inhalt zügig aufgebraucht werden, weil Feuchtigkeit und Luftkontakt Farbe und Aroma von Matcha vergleichsweise schnell verändern können. Bei größeren Beuteln wie dem von Navitas Organics lohnt sich deshalb eine sorgfältige, luftdichte Aufbewahrung nach dem ersten Öffnen, ganz ähnlich wie bei reinem Matcha-Pulver auch, das ebenfalls empfindlich auf Luft und Feuchtigkeit reagiert.
Unterwegs praktisch, zuhause flexibler
Für unterwegs, im Büro oder auf Reisen sind Instant-Sticks praktisch, weil sie ohne Sieb und Waage auskommen und sich einfach im Gepäck verstauen lassen. Zuhause dagegen lohnt sich der direkte Griff zu reinem Pulver, weil sich damit Menge, Süße und Milchsorte jederzeit neu einstellen lassen. Zwei Gramm mild statt bitter abgestimmter, steingemahlener Matcha aus erster Ernte reichen völlig aus für eine Tasse, in der du ganz allein entscheidest, ob und womit du überhaupt süßt, statt eine feste, vorgegebene Rezeptur aus dem Sachet einfach zu übernehmen.
Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Beratung dar.
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