Kulinarik
Blank Street bringt Matcha erstmals als Eissorte auf die Karte
Mit dem Sprung an die Westküste der USA erweitert die Kaffee- und Matchakette Blank Street ihr Sortiment um eine eigene Eislinie. Zwei der vier Sorten heißen White Chocolate Matcha und Strawberry Shortcake Matcha und übertragen damit bekannte Getränke aus dem eigenen Menü in ein neues Produktformat. Der Artikel fasst zusammen, was zum Launch in Los Angeles bislang bekannt ist und wer die neue Eislinie entwickelt hat.
Der Start in Los Angeles
Blank Street eröffnete seine erste Filiale an der Westküste am 21. August 2026 in Studio City, Los Angeles, laut Berichterstattung von Forbes und WWD die insgesamt 106. Filiale der Kette. Eine zweite Adresse in Beverly Hills soll im weiteren Jahresverlauf folgen. Gegründet wurde Blank Street von Issam Freiha und Vinay Menda, mit dem ersten festen Standort 2021 in Brooklyn, nachdem die Marke zuvor mit einem mobilen Verkaufswagen gestartet war. Innerhalb von nur wenigen Jahren wuchs das Unternehmen von diesem einzelnen Standort auf mittlerweile mehr als hundert Filialen an, was den Schritt an die Westküste zu einem der bislang größten Expansionsschritte der Markengeschichte macht. Forbes beziffert den geschätzten Unternehmenswert von Blank Street zum Zeitpunkt der Berichterstattung auf rund 500 Millionen US-Dollar, ein weiterer Hinweis darauf, wie schnell das Unternehmen seit der Gründung gewachsen ist.
Die vier Eissorten
Laut Forbes entwickelt Blank Street die neue Eislinie gemeinsam mit Zen Ong von Awan, einem auf pflanzliche, milchfreie Sorten spezialisierten Eisanbieter mit indonesischem Bezug in Los Angeles. Die vier angekündigten Sorten heißen Vanilla Bean Affogato, Mocha, White Chocolate Matcha und Strawberry Shortcake Matcha. Jede Sorte kombiniert nach Angaben von Forbes eine Basis aus Matcha, Espresso, Vanille oder Erdbeere mit einer Ummantelung sowie einer passenden Garnierung. Die Zusammenarbeit mit einem lokal etablierten Eisanbieter statt einer rein internen Entwicklung zeigt, dass Blank Street bei diesem Format bewusst auf externe Expertise aus dem Bereich der pflanzenbasierten Küche zurückgreift.
Bezug zu bestehenden Getränken
White Chocolate Matcha und Strawberry Shortcake Matcha sind bei Blank Street keine neuen Namen. Beide Bezeichnungen führt die Kette bereits als Getränke auf ihrer regulären Karte, Strawberry Shortcake Matcha unter anderem als saisonalen Frühjahrsartikel. Mit der Eislinie überführt Blank Street diese bekannten Geschmacksrichtungen erstmals in ein zweites Produktformat, statt ausschliesslich neue Rezepturen zu entwickeln. Diese Strategie, bestehende, bereits bei der Kundschaft eingeführte Namen auf ein neues Format zu übertragen, senkt für ein Unternehmen typischerweise das Risiko eines Fehlstarts, weil die Geschmacksrichtung selbst schon bekannt und erprobt ist, während nur die physische Form des Produkts, von der Tasse zum Becher, neu ist.
Weitere Neuheiten zum Start
Parallel zur Eislinie führte Blank Street zur Eröffnung des Standorts in Studio City ein neues Getränk namens Cortado Cloud ein, ein geschichtetes Getränk mit Vanillebohnensirup und einer leicht gesalzenen Sahnehaube, wahlweise mit Matcha oder Espresso. Die Innenarchitektur des neuen Standorts orientiert sich laut WWD an den sogenannten Case-Study-Häusern von Los Angeles, mit Stahl, Glas und Holz als gestalterischen Grundelementen. Auch der geplante zweite Standort in Beverly Hills soll nach Angaben des Unternehmens architektonisch an ein historisches Gebäude im Tudor-Revival-Stil angepasst werden, statt ein einheitliches Filialdesign unverändert zu übernehmen.
Blank Street und Prominenz
Laut WWD hat Blank Street in der Vergangenheit wiederholt Aufmerksamkeit aus dem Umfeld bekannter Persönlichkeiten erhalten, etwa als Sängerin Sabrina Carpenter im Rahmen einer Promotionsaktion an einer Filiale in London selbst hinter der Theke stand, oder durch eine Kooperation mit Kendall Jenners Tequila-Marke 818 für kaffeebasierte Cocktails. Solche Berührungspunkte mit bekannten Namen tragen dazu bei, dass eine vergleichsweise junge Kette wie Blank Street in kurzer Zeit überregionale mediale Aufmerksamkeit gewinnt, unabhängig von der reinen Größe des Filialnetzes.
Vom mobilen Wagen zur 106. Filiale
Blank Street begann 2020 mit einem einzelnen mobilen Verkaufswagen in New York, bevor 2021 die erste feste Filiale in Brooklyn folgte. Von diesem einen Standort aus wuchs das Unternehmen laut WWD und Forbes bis August 2026 auf 106 Filialen an, mit dem Sprung an die Westküste als bislang deutlichstem geografischen Ausbauschritt. Diese Wachstumsgeschwindigkeit von einem einzelnen Wagen zu mehr als hundert Standorten innerhalb weniger Jahre wird in der Fachpresse regelmäßig als Beleg dafür angeführt, wie schnell sich auf Matcha und Kaffee spezialisierte Kettenkonzepte in den USA derzeit entwickeln können, wenn das Konzept bei der Zielgruppe ankommt.
Der Partner Awan
Für die Entwicklung der Eislinie hat sich Blank Street laut Forbes bewusst mit Zen Ong und dessen Marke Awan zusammengetan, einem in Los Angeles ansässigen Anbieter, der auf pflanzliche, milchfreie Eiscreme mit indonesischem Bezug spezialisiert ist. Diese Kooperation zwischen einer national wachsenden Kette und einem lokal verwurzelten, kleineren Anbieter ist ein Muster, das bei Erweiterungen etablierter Cafeketten häufiger vorkommt: Statt eine vollständig neue Produktionslinie intern aufzubauen, wird gezielt auf bestehendes Fachwissen eines spezialisierten Partners zurückgegriffen, was die Markteinführung beschleunigt und zugleich der neuen Filiale in Los Angeles einen lokalen Bezug verleiht.
Bedeutung für Matcha-Käufer in Deutschland
Blank Street ist bislang ausschliesslich in den USA sowie in einigen Städten in Großbritannien vertreten, eine Expansion nach Deutschland ist aus den verfügbaren Quellen nicht ersichtlich. Für deutsche Matcha-Käuferinnen und -Käufer ist die neue Eislinie deshalb vor allem als Trendbeobachtung relevant: Sie zeigt, dass etablierte Matcha-Getränke zunehmend als Ausgangspunkt für komplett neue Produktkategorien wie Speiseeis dienen, statt nur in immer neuen Varianten als Heiß- oder Kaltgetränk aufzutauchen. Wer den Trend hierzulande verfolgen möchte, findet vergleichbare Entwicklungen bislang eher bei kleineren, lokalen Anbietern als bei grossen Ketten, etwa bei einzelnen Eisdielen, die Matcha-Sorten saisonal in ihr Angebot aufnehmen, statt eine dauerhafte, bundesweite Produktlinie das ganze Jahr über im Kühlfach zu führen.
Zeitplan und Einordnung
Die Eislinie soll laut Forbes im späteren Jahresverlauf 2026 eingeführt werden, ein genaues Datum nannte das Unternehmen zum Zeitpunkt der Berichterstattung noch nicht. Der Schritt zeigt, wie Ketten, die ursprünglich für Heißgetränke bekannt wurden, ihre etablierten Matcha-Geschmacksrichtungen zunehmend auf andere Produktkategorien übertragen. Für Blank Street ist es der erste eigene Vorstoß in den Eisbereich seit der Unternehmensgründung, und die Wahl von gleich zwei Matcha-Sorten unter vier Geschmacksrichtungen zeigt, welchen Stellenwert das Getränk innerhalb des Markenportfolios inzwischen einnimmt, deutlich mehr als bei einer rein symbolischen Erwähnung im neuen Sortiment, was zeigt, dass Matcha für Blank Street inzwischen ein tragendes Element der Markenidentität ist, nicht nur eine Randnotiz im sonst kaffeezentrierten Sortiment.
Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und stellt keine medizinische Beratung dar.
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